Свадебная кухня Америки

О Соединенных Штатах идет слава, как о самой неоригинальной стране мира в плане кулинарии. Но наравне с этим, Штаты – это своеобразная кулинарная Мекка, ведь множество поколений колонизаторов и эмигрантов со всех стран планеты принесли в американскую кухню частичку своих традиций и элементов. В итоге, в США смешалось множество кухонь разнообразных народностей. Достаточно высокий уровень доходов американских граждан способствует процветанию в стране ресторанного бизнеса, который дает возможность как местным жителям, так и гостям ознакомиться практически со всеми кухнями мира.  

Широко распространены на территории Соединенных Штатов китайская, итальянская, корейская, тайская, латиноамериканская и индийская кухни, которые знамениты своими, зачастую, простыми рецептами.  

Большинство американцев предпочитают проводить свадебные банкеты в ресторанах. И не важно благосостояние семьи будущих новобрачных – все местное население, от бедняка до президента, объединено трепетным отношением ко всем вещам, которые связаны со свадебными традициями и свадьбой.

К слову, о президенте. Настоящим примером для подражания стала свадьба дочери экс-президента Джорджа Буша. Главные блюда меню были приготовлены в лучших традициях Техаса, а само празднество проводилось на семейном ранчо Бушей. Организацию свадебного банкета взяла на себя сама Первая леди, при этом она проявила великолепный вкус и уникальные способности. В свадебное меню входили блюда техасской кухни, с явственным мексиканским колоритом, что достаточно характерно для юго-западной части США.

На закусочный стол подавались креветки по-мексикански, сваренные с пряностями и соком лайма и мелко нарезанные, и quesadillas из козьего сыра и шпината, приготовленные вручную кукурузные tortillas, хрустящие лепешки, жареные крабы и манговые fresca (крем с гранатовой глазурьюи охлажденным манго в вафельной ракушке). Кроме этого, гостей угощали аппетайзером из слоев крабового мяса, томатов и авокадо, в виде формованных крабов в соусе из оливкового масла, которое настояли на листьях базилика.  Украшено блюдо было томатами, нарезанными в форме лепестков.

Лора Буш показала себя идеальной хозяйкой: она распорядилась приготовить альтернативные блюда для вегетарианцев. Даже хлеб подавался в обычном и вегетарианском вариантах.

Теперь взглянем на свадебное застолье американцев немного попроще. Зачастую, на свадебный стол американцев подаются блюда, отличающиеся сытностью и относительной простотой приготовления. Не удивляйтесь причудливому смешению средиземноморских, африканских, азиатских кухонь, и это все на фоне индийской кухни.  Последнее ощущается наличием таких ингредиентов, как фасоль, кукуруза, тыква, кленовый сироп и морепродукты. Собственными свадебными блюдами жители Америки считают ростбиф с кровью, жареного цыпленка, фаршированную индейку, свиные ребрышки, картофель в самых разнообразных вариациях, мясной рулет, яблочный пирог, блины и печеные бобы.

Неплохим дополнением к свадебному пиру служат виски, местное пиво, первоклассный бурбон и высококачественные вина Калифорнии.

PaXaN 2012-06-14 04:25:51