Как выбрать вино на свадьбу

Каждая пара в процессе подготовки к свадьбе сталкивается с трудным выбором  — какое вино купить на свадьбу. Сейчас выбор в магазинах и на оптовых базах огромный, между тем правильно выбрать вино это наука. На свадьбах алкоголь бывает четырех видов – водка, вино, шампанское и коньяк.
 

Существуют правила сочетаемости напитков и подаваемых блюд. И это рекомендуется выполнять в любых случаях. Вино должно подчеркивать вкус блюда, дополнять его, при этом сам вкус вина не должен «забивать» вкус еды.

Белое вино подходит к фруктам, морепродуктам. Крепкое белое вино отлично сочетается с экзотическими фруктами. Красное вино употребляют с красным мясом, мясом птицы. Любое красное вино сочетается с сыром.

Шампанские вина подходят к морепродуктам, рыбе  ( как речной, так и морской), их употребляют вместе с сыром или фруктами.

Русский напиток «водка» подходит к мясу, рыбе. Он отлично сочетается с холодными закусками – холодцом, ветчиной, овощами – солеными огурцами, квашеной капустой, винегретом, маринованными огурцами.

Алкогольные напитки необходимо подавать на стол охлажденными. Белое вино и шампанское охлаждают до 8 градусов, красные вина  — до 12.  

Сколько покупать вина – этот вопрос всегда мучает пару при подготовке к свадьбе. Совет, который дают многие специалисты – не экономьте на шампанском. Его, как правило, надо много – шампанское пьется дома у невесты, во время прогулки, вечером, на застолье. И конечно, предпочтительно сухое и полусухое.

Зимой на стол больше идет красного крепкого вина, летом – легких охлажденных белых вин. Сколько вина покупать для гостей – это, конечно же зависит от состава гостей. Обычно на банкетах дают усредненный расклад – одна бутылка вина на человека, одна бутылка шампанского на троих, бутылка водки – на двоих. Но, конечно же, надо принимать во внимание состав гостей – кого больше мужчин или женщин, которые, как правило, пьют вино. 

Мария Стекляннова 2012-12-16 15:03:55