Крем-супы и супы-пюре))

[Кудряшка13052011]

Поискала, не нашла здесь такого.
Обычные супы приелись, хочется крем-супов. Вопрос - кто какие готовит и как?
На днях сварила крем-суп из шампиньонов - понравилось. Хочется теперь и другие попробовать 

[Кудряшка13052011]

Вот, что нашла пока.
Крем-суп из помидоров:
 
    помидоры - 5-6 шт.
    лук репчатый - 1 шт.
    сельдерей (лист) - 1 шт.
    мука и масло - по вкусу
    вода - 4 стакана
    молоко
    петрушка.

5-6 очищенных помидоров разрезать на четвертинки и тушить минут 10 в собственном соку вместе с нарезанными луком и сельдереем (1 головка лука и 1 лист сельдерея), затем протереть сквозь сито. Приготовить светлую пассеровку из муки и масла, добавить протертые помидоры и влить 4 стакана воды. Суп варить при кипении 5 минут, посолить и снять с огня. Затем прибавить молоко и мелко нарезанную петрушку.

[ромашка му]

я теперь часто варю суп-пюре их брокколи и курицы

[Кудряшка13052011]

я теперь часто варю суп-пюре их брокколи и курицы

а как?

[distortion]

Часто готовлю суп-пюре с картофелем и шампиньонами. Вот рецепт: http://www.say7.info/cook/recipe/527-Sup-pjure-s.html

[ромашка му]

а как?

есть очень много вариаций
например
http://www.gastronom.ru/recipe/13074.aspx
http://www.say7.info/cook/recipe/716-Sup-pjure-s.html

а я еще картошку добавляю и воду после варки курицы не меняю
ивместопорея обычный репчатый лук кладу

[Кудряшка13052011]

Часто готовлю суп-пюре с картофелем и шампиньонами. Вот рецепт: http://www.say7.info/cook/recipe/527-Sup-pjure-s.html

Оль, из пюре тока его и готовила, по твоему же рецепту))

ромашка му, спасибо, попробуем)
Я вот ещё нашла: http://www.good-cook.ru/proth/proth_043.shtml

[distortion]

Оль, из пюре тока его и готовила, по твоему же рецепту))

а-а, ясно)

[Счастливая]

Сырный суп-пюре: (быстро и просто)
Картошку и лук отвариваем, потом блендером превращаем отварные овощи в пюре. Добавляем сыр (плавленый) и уже на огне доводим до готовности. Солим, перчим. К супу можно добавить сухарики и зелень.

Тыквенный:
Варим картошку и тыкву, блендером превращаем все в пюре. Солим+немного сах.песка, разбавляем сливками (молоком), слив.масло и доводим до кипения. Тоже добавляем сухари.

В любой из этих супов можно добавить либо мяска, либо просто варить на мясном/курином бульоне (лично я так делаю)

[ромашка му]

нашла вот еще какой рецептик!!
из цветной капусты!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/18636

[ромашка му]

а вот тут целый список!
http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?gr=1000

*особо "порадовал" суп-пюре из говяжих мозгов

[sveta_632007]

гаспачо, но я не пробывала

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1034-recept-Gaspacho-kholodnyi-tomatnyi-sup&ftop=1

[ромашка му]

нашла вот еще какой рецептик!!
из цветной капусты!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/18636

забабахала!
вкусна-а-а-а!!!

[Кудряшка13052011]

забабахала!
вкусна-а-а-а!!!

и я забабахала тока без сырка, в магазин идти не хотелось) ммм....вкусняшка)

[ромашка му]

я с сырком (чудом нашелся в холодильнике), но потом до кипения не доводила - лень стало..
ребенку понравилось - полтарелки умяла)))

[Кудряшка13052011]

я с сырком (чудом нашелся в холодильнике), но потом до кипения не доводила - лень стало..
ребенку понравилось - полтарелки умяла)))

у мня тоже такие сырки обычно лежат для супа)
а тут за день мне соленого хотелось и я его благополучно умяла))))
просто со сливками - тоже мняка 

[Пимпочка]

Я вчера впервые приготовила крем-суп  по Олиному верхнему рецепту...и он не получился, похоже((( то есть вкус-то вкусный..был..сначала. Но суп сам сначала был густоват, разбавила, потом жидковат, но он сам опять затвердел..а часа через 4 стал кислить и сегодня он уже точно кислит ..как- будто испортился!! от чего такое могло произойти? или такой суп за день съедают? или может, не надо было прогревать в конце ?(почему, кстати, это написано в рецепте чтоб не доводить до кипения?)

[distortion]

Я вчера впервые приготовила крем-суп  по Олиному верхнему рецепту...и он не получился, похоже((( то есть вкус-то вкусный..был..сначала. Но суп сам сначала был густоват, разбавила, потом жидковат, но он сам опять затвердел..а часа через 4 стал кислить и сегодня он уже точно кислит ..как- будто испортился!! от чего такое могло произойти? или такой суп за день съедают? или может, не надо было прогревать в конце ?(почему, кстати, это написано в рецепте чтоб не доводить до кипения?)

Свет, ты про мой рецепт, картофельный с шампиньонами? Может с продуктами что-то не то было? Какие сливки брала? Пропорции точно соблюдала?

[Bessonniza007]

Оль я часто по твоему рецепту делаю тоже) хоть 5 дней стоит отлично, густеет немного, но нам очень нравится. Свет скорее всего что то с продуктом каким нибудь или же есть такой момент , стоит влезть в суп грязной ложкой и все, стухнуть может сразу

[Пимпочка]

Я не знаю( Вобщем, он может стоять..., значит, действительно что-то не то было у меня ..и я, конечн, на сливки так думаю..эээх..какие были в ближайшем магазе, такие и взяла.. так жалко((  Про пропорции -я грибов больше на 100 гр засунула, уж так получилось)) не думаю, что это повлияло..
Ладно, в след. раз попробую половину объёма сделать...с другими сливками..