Куриные котлеты "Птичье молоко"

[Ольга Яковлева]

Нам понадобится:
700 гр куриного филе
2 зубчика чеснока
1 луковица
пол батона
Для начинки:
150 гр твердого сыра
2 сваренных вкрутую яйца
зелень петрушки и укропа на глаз))
2 ст.л. сливочного масла
Для кляра:
2 яйца
щепотка соли
4 ст.л. майонеза
муки как на оладьи

Фарш- перемололи мясо вместе с луком и чесноком в конце добавили булку замоченную в воде или молоке, фарш посолили, поперчили как вам нравится, хорошенько вымешали, оставили, занимаемся начинкой - на терку потрем сыр, яйца, порезали зелень, положили туда масло, посолить и поперчить, перемешать в однородную массу, сделать кляр - взбить вилкой яйца, добавить туда майонез, соль, все хорошо размешать и добавить муки чтобы тесто было как на оладушки.
Взять фарша такое количество как на большую котлету, размером с среднее яблоко, распластали на руке в пласт, на него положили начинку сформированную в колбаску, обняли ее фаршем ( как и все зразы ) , влажными руками сгладили в красивую котлетку, сложили все их на досочку, нагрели растительное масло на сковороде, каждую котлету обмакнуть в кляр с двух сторон и обжаривать на среднем огне с 2-х сторон до красивого румяного цвета. Котлеты получаются невероятного нежного вкуса с хрустящей вкусной корочкой



(с)

[Maliby]

ммм.обязательно попробую сделать на выходных

[Ольга Яковлева]

Попробуй,  Галь. Единственное-я не поняла как в кляр макать...

[элли]

Попробуй,  Галь. Единственное-я не поняла как в кляр макать...

надо будет попробовать такие котлетки сделать, выглядят аппетитно и описание такое же. Я наподобие что-то готовила, в кляр (он достаточно жидкий был - тоже яйца взбитые, сливки, майонез и тд) на лопаточке для рыбы (там где полоски ))  опускала, потому что мягкая котлетка была и в руках разваливалась.

[Ольга Яковлева]

Вот и эти мягкие!

[котЭ]

Сегодня сделаю)

[zanozza66]

так, тоже захотелось, но я на выхи откладываю)

[Наивная]

Ой как вкусно! Завтра сделаю!

[Счастливая]

Оль, я твой рецепт давно уже приметила, но руки дошли только сегодня--спасибо за рецепт!)
Очень вкусные!))

в кляр "макала" так: скатала котлетку, положила ее на одну ладошку, второй рукой обливала ее смесью и потом размазывала руками (т.к. смесь-кляр у меня ооочень жидкий получился...и руки все в хлам:), и на сковороду)) В принципе, получилось достойно (для первого раза)

Булку замачивала в молоке (я всегда в фарш "молочную" булку кладу)

[eugesha]

Так-так-так... прочитала и сразу захотелось. Вот прям как чувствовала - как раз грудку купила! надо будет обязательно попробовать!

[Ольга Яковлева]

Наташ, я тоже так в кляр "обмакивала" :))

[Счастливая]

Оль, я, наверное, тормоз, но я оооочень долго к этому шла))))) пришлось даже несколько "проб" утопить и отдать собаке((

[котЭ]

а у меня в кляр не получалось обмакивать, я в обычных панировочных сухарях обваляла. Тоже вкусно!

[элли]

Девочки, а вы этот кляр как взбивали? Я такой миксером почти до пены плотной а не в ручную. Он тогда не очень растекается, а когда зажаренный - как воздушный получается

[котЭ]

Девочки, а вы этот кляр как взбивали? Я такой миксером почти до пены плотной а не в ручную. Он тогда не очень растекается, а когда зажаренный - как воздушный получается

я венчиком взбивала

[элли]

У меня не получается венчиком до густой плотной пены ((  Наверное либо ленивая и терпения не хватает либо руки слабые - отваливаются..   А миксером раз - и все готово )

[Zudik07]

Ого,какая вкуснотища!!!!! А их просто обжаривать или протушить как котлеты?

[eugesha]

Сделала. Получилось лчень вкусно! Спасибо за вдохновение - почему-то я раньше никогда в куриную котлету начинку за запихивала ))
Я немного отступила от рецепта и начиняла сыром сгрибами )) мужу очень понравилось ))

Кляр у меня получился достаточно густой )) он мне едва ли не вкуснее самой котлетинки показался ))

[Ольга Яковлева]

Ого,какая вкуснотища!!!!! А их просто обжаривать или протушить как котлеты?

обжаривать)
Куриный фарш махом схватывается)

[Zudik07]

обжаривать)
Куриный фарш махом схватывается)

Спасибо,надо в выхи опробовать! Люблю все блюда куда можно впихнуть сыыыыыррррр