Печень - это вкусно!!!

[Йозжынка]

Что-то ТАК захотелось чего-нибудь печёночного!
Наказала мужу купить (говяжьей), завтра собираюсь как-нибудь приготовить, сижу изучаю рецепты...

Кто что из печени готовил вкусненького, поделитесь?

[Strekoz@]

котлеты и печеночный торт только на ум приходят)

[Ulka!]

по строгановски вкусно и быстро

[Maliby]

я люблю кусками чуть чуть отбить и обжарить  с луком

[элли]

В сметане вкусно получается. Только главное не пережарить до того, как сметану добавить.

[Йозжынка]

А поподробнее? Если можно, рецепт :)

[fiery]

и самое главное, чтобы печень не была жёсткой, ее при приготовлении необходимо солить в самом конце!
люблю тоже печенку, тушеную в сметане с луком

[Йозжынка]

сколько нюансов...
я, признаться, ни разу ещё печень не готовила самостоятельно! Поэтому выкладывайте всё что знаете!

[sol5]

телячью печень лучше брать, она мягче, лук, молоко.
Лук обжаривается, потом кусочки печени обжариваются с луком, соль, перец по вкусу (не долго, просто, чтобы поменями цвет, иначе будет жесткое), заливается молоком, чтобы покрыло всю печень в сковороде и томить под крышкой 10 минут.

[Йозжынка]

и всего-то?! А я-то уж думала возни на полдня!
А как там с плёночками разобраться?

[элли]

Пленки лучше снимать с очень очень холодной печенки.  Если замороженная то легче. Если охлажденная - то в принципе тоже не сложно ) острым ножом подцепи край пленки и потом ее можно "стянуть".

[элли]

Как sol5 написала так и делаю. Только вместо молока сметанку. Мне с ней больше нравится - гуще получается подливка )

Еще раньше делала так. Томатную пасту с луком обжаривала. Потом быстренько печенку (чтоб схватилась с каждой стороны). И заливала бульоном (можно водички добавить). И протушить минут 10. Тоже вкусно получается но на любителя )

[Ulka!]

Как sol5 написала так и делаю. Только вместо молока сметанку. Мне с ней больше нравится - гуще получается подливка )

это и есть по строгановски  http://www.say7.info/cook/recipe/237-Pechen.html

[XeNi]

Я тоже по-строгановски люблю очень, только у меня в этом рецепте еще и морковь присутсвует.

[элли]

А я честно говоря, фиг знает как некоторые блюда называются - просто готовлю и все ))  Спасибо, буду знать что это по-строгановски ) И за ссылочку на сайт тоже спасибо. Надо будет там полазить ) Все там такое красивое и вкусное (особенно после кефира ))

[Ulka!]

да, сайт отличный

[Ольга Яковлева]

Я запекаю: обжариваем лук,  нарезаем печень,  выкладываем в форму,  солим, перчим, сверху лук и тертый сыр. На 20 минут в духовку и готово.

[distortion]

Печеночные блинчики можно сделать)

[Йозжынка]

это как те, который для печёночного торта?

П.С. муж везёт из магазина свиную печень - другой не было, говорит. Её готовят так же, как говяжью, или какие-нибудь особенности есть?

[distortion]

Я ни разу не делала печеночный торт, поэтому не знаю))
Блинчики так делаю:  печенку проворачиваю через мясорубку, солю, перчу по вкусу, одно яйцо туда разбиваю и пару ложек муки, все смешиваю и выпекаю на сковородке, обжаривая с каждой стороны.