Печень - это вкусно!!!

[Счастливая]

Насть, лично для меня разницы нет какую печень готовить (но, может, для кого-то есть-не знаю:)

Я печень люблююю)) Торт печеночный делаю, блины, подливу печеночную, просто тушу ее в сметане, с луком..

Недавно делала еще вот так: кусочки печенки сначала немного обжариваются в муке с обеих сторон(обваливается каждый кусочек, но я режу крупно), потом добавляется немного водички, добавляется лук (я прям его сверху сначала кладу, потом уже перемешиваю), солю, перчу и тушится все до готовности, периодически помешивая.

[sol5]

по вкусу вроде свиная от телячей отличается, а вот приготовление не должно сильно отличаться...

[Счастливая]

Я ни разу не делала печеночный торт, поэтому не знаю))
Блинчики так делаю:  печенку проворачиваю через мясорубку, солю, перчу по вкусу, одно яйцо туда разбиваю и пару ложек муки, все смешиваю и выпекаю на сковородке, обжаривая с каждой стороны.

Ну а потом можно каждый блинчик промазать пассировкой (морковь+лук) с майонезом, а сверху украсить желтком рубленным и зеленью-вуаля, печеночный торт готов!))
*только я еще молока добавляю.

Вобщем, Оль, те же блины, что и для торта))

по вкусу вроде свиная от телячей отличается, а вот приготовление не должно сильно отличаться...

Наташ, по вкусу-да) Я имела ввиду сам процесс приготовления)
Мне говяжья больше нравится, чем свинная. Хотя свинная немного мягче (но говяжью можно отмочить в молоке).
Куриную еще люблю-мне тоже вкусно, мягко и быстро!)

[элли]

А еще я помню были раньше пирожки жаренные с печенкой. Объеденье просто. Сама не готовила такие ибо печь торты и печенюшки и жарить пирожки не дано )) только покупала или у кого-нибудь ела. Пирожок как трубочка сделан. Т.е. по краям видно было начинку.

В блинчиках если начинка рис с печенью (фарш печеночный) тоже вкусно 

[Йозжынка]

подливу печеночную

а её как делать?

[fiery]

мне кажется, свиная как-то не то..только телячья/говяжья..ну и куриная)

[Счастливая]

а её как делать?

Кусочки немного обжариваются (минут 7-10), готовится пассировка лук+морковь. Я делаю в небольшой кастрюльке-кипячу воду, как она закипит перекладываю в нее обжаренную печень и пассировку. Солим, перчим. Туда же добавляю 2 столовые ложки муки и хорошо перемешиваю (чтобы не было комочков). 2-3 минуты на огне и все готово.
Просто и банально)) но вкусно!)
Такую подливу хорошо к картошке и рису.

Продается еще такая приправа "для горячего" называется. Вот с ним (порошком) тоже вкусно получается-он за место муки тогда идет.

[eugesha]

муж очень любит печеночный паштет: тушную печень через мясорубку, туда же пережарку лук+морковь и немного сливочного масла. Мажет на батон и уплетает за обе щеки ))

[Йозжынка]

Вспомнила - однажды я всё-таки с печенью связывалась уже! Как раз паштет делала! Вкусня получилась, я им начиняла маленькие булочки из заварного теста и подавала как холодную закуску.
Но вот тогда меня эти плёночки смутили. Они же не только снаружи, но и в пузырьках в самой мякоти...когда делаешь паштет, там всё перетирается, и плёночки уже не так принципиальны, а вот когда кусочками делаешь, получается, что всё равно остаются непрожёвываемые эти частички?..брррр, как я не люблю этого...

[Strekoz@]

я свиную не люблю. какой то запах у нее не тот. я свекр, например, только свиную ест.

[Йозжынка]

Ну что поделаешь...другой не было - придётся как-то выкручиваться, и готовить эту по-вкусному))))

[NATALIKA]

А я салат люблю из печени с грибами.И муж часто просит его сделать.

[Йозжынка]

Делись рецептом! :)

(передо мной сейчас дилемма: что сделать, подливку или по-Строгановски?....)

[alenchik]

Кусочки немного обжариваются (минут 7-10), готовится пассировка лук+морковь. Я делаю в небольшой кастрюльке-кипячу воду, как она закипит перекладываю в нее обжаренную печень и пассировку. Солим, перчим. Туда же добавляю 2 столовые ложки муки и хорошо перемешиваю (чтобы не было комочков). 2-3 минуты на огне и все готово.

Как моя свекровь готовишь!

Но я печень вообще не люблю.... Никакую ни в каком виде...

[NATALIKA]

Печень отварить,остудить и протереть на мелкой терке.Грибы(я беру шампиньоны) обжарить с луком.Выкладываем слоями,промазывая каждый слой майонезом.Верхний слой-печень.Смазываем майонезом и посыпаем измельчонными грецкими орешками.

[Maliby]

У меня свекровь делает салат с куриной печенкой-корейская морковь+куриная обжаренная или тушеная печенка+много жареного лук полукольцами,заправить майонезом)

[Счастливая]

Как моя свекровь готовишь!

А печенку зря не ешь:-)

[Йозжынка]

Печень отварить,остудить и протереть на мелкой терке.

наверное проще блендером

[Йозжынка]

В общем, я немного похулиганила, соединила воедино несколько идей по приготовлению печени, сижу уплетаю с рисом!!!!

Сперва обжарила лук, морковь, чуть позже добавила шампиньоны, затем туда же нарезанную печень, обжарила её со всех сторон, залила сметанкой (чуть разбавила её водой, чтоб подлива была пожиже), добавила приправу для мясного фарша, потушила под крышкой 20 минут.

Вкус и аромат потрясающие!

[Йозжынка]

Так...пришла Машуля, поела из моей тарелки, забрала её с собой в комнату - смотрит мультики вприкуску))))
Пришлось положить себе вторую порцию!