Курица в ароматной сметане

[Йозжынка]

Я не претендую на авторство, но рецепт действительно тупо взяла из головы (и из того, что попалось под руку в холодильнике  ). Может что-то подобное и существует уже...

Рассчитано примерно на 1,5 кг куриных бёдер/голеней (лучше без кожицы)

Соус:
1 ст. сметаны
3 зубчика чеснока (раздавить в чеснокодавке)
1 луковица (мелко-мелко нарезать)
1 ст.л. ядрёной горчицы
3 ст.л. растительного масла
красный перец
соль (чуть больше, чем по вкусу)

Куриные бёдра (или голени) минут 40 помариновать в соусе, затем всё вместе выложить в форму для запекания, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200гр. духовку на 1,5 часа. Проверить готовность, при необходимости подержать ещё. Чем дольше запекать, тем нежнее получится мясо.

Приятного аппетита!

[Maliby]

надо попробовать)Люблю курятину)

[Юляшечка]

ага, тоже на заметку взяла

[Точечка]

как всегда - все гениальное просто!) обязательно приготовлю, спасибо.

[eugesha]

тоже люблю так делать, только в мою голову не сметана приходила, а майонез )))
и в зависимости от настрояния - красный прец может быть либо паприкой (для цвета, оч.красиво), либо чили (если хочется остренького)

ух, вот сижу на работе, а перед глазами курочка...

[Maliby]

майонез вообще холодный соус и его не рекомендуют для запекания использовать,тк при термической обработке там выделяются какие то нехорошие вещества

[Ольга Яковлева]

Тоже курочки захотелось!  Доем перцы и приготовлю!

[Йозжынка]

Надеюсь вам понравится :)
П.С. Попробовав я поняла, что лучше всего готовить эту курицу без кожицы - она тут ни к чему!

[eugesha]

сорри за офф-топ:  Галь, а что там из майонеза выделяться может? там масло растительное, яичные желтки, сахар, соль, горчица и уксус... каждая из составляющих активно используется для горячих блюд...

[Maliby]

 поищу,позже скину

[Настик]

А я делаю наподобие, только из филе куриной грудки: филе нужно как следует отбить, посолить, поперчить, обвалять хорошенько в сметане и выложить на сковородку с растительным маслом, курица получается очень вкусной и сочной.

[Zudik07]

Блиииин,и так кушать хочется...а тут еще про такую вкуснятину пишут

[Maliby]

сорри за офф-топ:  Галь, а что там из майонеза выделяться может? там масло растительное, яичные желтки, сахар, соль, горчица и уксус... каждая из составляющих активно используется для горячих блюд...

вот здесь почитать можно
http://www.edimdoma.ru/groups/179/posts/1058

и вообще много где слышала про это)

[Amber]

сорри за офф-топ:  Галь, а что там из майонеза выделяться может? там масло растительное, яичные желтки, сахар, соль, горчица и уксус... каждая из составляющих активно используется для горячих блюд...

он распадается на чистый жир и белок...

[Ресничка]

Йозж, а получается нежно или остро?

[eugesha]

вот здесь почитать можно
http://www.edimdoma.ru/groups/179/posts/1058

и вообще много где слышала про это)

Галь, ну вот прям не знаю... Специально проконсультировалась на эту тему с парой химиков, оба покрутили у виска: в худшем случае может свернуться белок. Если все составляющие натуральны (не берем в расчет псевдо-майонезы, а рассматриваем именно настоящий майонез)- гадости просто неоткуда взяться. А концерогены из загустителей и консервантов... что-то совсем странно...
сорри еще раз за офф (можно в отдельную тему вынести, чтобне засорять)

а получается нежно или остро?

у меня зависит от выбранного перца. Со сметаной делала 1 раз, тогда брала паприку - было очень даже нежно ))

[Йозжынка]

Йозж, а получается нежно или остро?

нежно! Остринки вообще почему-то ни грамма - только аромат! При том, что у меня горчица прям ядрёная-ядрёная, и чеснок с луком...да и перец...видимо, сметана остроту нейтрализовала :) Оно и понятно - жгучий перец лучше всего нейтрализует как раз молоко!

[Marri]

Всегда стала мариновать с горчицей) очень нравится!!!!

[June]

Замариновала и поставила в духовочку ) Только вместо красного перца - черный, а вместо лука - укроп )

[ромашка му]

с укропчиком наверное тааааак ароматно будет!!!)))))))) няяяяям