Маринованный чеснок, капуста и многое другое!

[Счастливая]

Выложу свой рецепт, и буду рада послушать еще. Кто и как маринует и что?
Вот мой чесночек.

Чеснок
Свекла свежая
Для маринада на 1 л:
соль 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
перец черный горошек (щепотку)
гвоздика (2-3 шт)
уксус 9% 100мл

Чеснок очищаю и немного обдаю его кипятком.
Укладываю в глубокую посудину - у меня небольшая кастрюлька, можно в банку, но мне не удобно - очень плотно, прокладывая его свеклой (ее предварительно режу пластами). Заливаем маринадом, закрываем и дня на 3-4 убираем. Потом уже можно кушать.
Маринад:
В 1 л.воды кладем соль, сахар, перец и гвоздику, немного погрев воду на огне спрыскиваем уксусом и уже доводим до кипения.Процеживаем и заливаем чеснок.


Аналогично  так же мариную еще и лук. Хочу попробовать еще и замариновать капусту.

[Kuba]

Наташ, чистишь чеснок дочиста?
и где он у тебя стоит - просто в кухне, или в холодильник ставишь?

[Счастливая]

Очищаю только верхнюю шелуху, пленочка на нам так и остается, головку не ломаю. Ставлю просто на пол в уголок, но не к батареи.

[Kuba]

и еще вопрос, чеснок берешь зимняк или летняк? или без разницы?

[Счастливая]

ээ..обычный беру в магазине) в сетке по 3 штучки, я штук 5 таких сеток беру, мне как раз на кастрюльку.

[Kuba]

магазинный лентняк наверное, у него много долек и они не крупные? (у зимних сортов наоборот мало, но большие дольки).
у меня просто разный чеснок есть, вот думаю - если зимний взять, успеет он промариноваться как следует?

[Счастливая]

Вер, я не скажу, что их там прям много..ну как, долек 6-7, наверное)
Но я помню покупала чеснок на рынке, он крупный и дольки крупные. Мариновался так же вроде.

а его можно по пробовать - я еще иногда зубочисткой тыкаю, если очень жесткий, то пусть еще маринуется, или на зуб муж пробует)

[Kuba]

спасибо! попробую сделать.)

[Marri]

А рецепт капустки?)))

[Счастливая]

вот, сегодня замариновала) на сей раз в банке.

[Кудряшка13052011]

Красота какая, Наташ)))

[distortion]

Наташ, а как на вкус получается? Острый? Он мягкий?)) Вообще не представляю))))

[Счастливая]

На вкус нет, не острый, скорее сладковатый больше (я не ем) и не жесткий, но мягче обычного, конечно.

[distortion]

Давно хочу попробовать))

[Marri]

Наташ, а что значит "спрыскиваем укусусом"?

[Счастливая]

поливаем/добавляем