Блинчики и начинки

[Strekoz@]

Наташ, они получились, но не с дырочками)))
и не тоненькие
но все равно вкусные
ну вот Земляничка пишет как у нее было с содой. у меня не так
в след раз сделаю так же в кружке. я уж потом когда все сделала подумала что так и надо было
а я из кипящего чайника в стакан налила и только потом соду добавила, и она просто растворилась и все, без всякого бурления

ох что я раньше не прочитала. у меня тоже сегодня без пены и без дырок вышли. но вкусные

[Kuba]

а у нас вчера и тонкие, и с дырочками!!МММ!! Сол, спасибо за рецепт вкусных блинчиков!
** мои вчера вдвойне вкуснее оказались от того, что я только тесто сделала, а стоял у плиты и орудовал сковородкой/лопаткой муж.))))

[Йозжынка]

Нашла для себя лучший рецепт тонких блинчиков!
Лучший потому, что блинчики получаются всегда! Тонкие и потрясающе вкусные! И при жарке не нужно растительное масло — значительно меньше канцерогенов и жира.

Рецепт (примерно на 12 блинчиков):

яйца — 2 штуки
молоко — 1 стакан
вода — 1 стакан
мука — 1 стакан
раст. масло — 2 ст. ложки
сахар — 1 ст. ложка

Жарить на разогретой сковороде без добавления масла (оно есть в тесте). Огонь — умеренный.

это теперь (уже больше года) мой постоянный рецепт, муж съедает всю порцию сразу, Машуля по 3-4 блинчика за присест, всегда их просит и ест буквально со сковороды едва подстынет)))
Только я делаю 1,5 ст. молока и 0,5 ст. воды, и в тесто добавляю щепотку соли, чтобы оттенить сладость. Мне кажется так вкус "побогаче".
Получаются действительно ВСЕГДА, и всегда тонюсенькие, мягкие, я б сказала "сочные"!
Оль, СПАСИБО!

[Счастливая]

У меня тонкие блины с дырочкой! Делаю на молоке
тесто - 1 л. молока, 2 яйца, соль, сахар - взбивается до образования пены (я венчиков взбиваю). Добавляется мука до нужной консистенции.
Разогретую сковороду смазываю масляным картофелем, маленький половник выливаю на середину и раскатываю по краям - 1 минута и блин готов (ему хватает 30 сек. с каждой стороны)
И вот такие блины получаются)

[ромашка му]

а как раскатать блин?

[Счастливая]

Ну как..сковородкой шевелишь по кругу и тесто растекается))

[ромашка му]

у меня чугунная сковорода без ручки... сестра говорит должна быть специальная палочка, которой тесто по сковороде раскатывают..

[June]

я прям половником легонько сверху раскатываю.

[Счастливая]

Маш, я раньше на блинницах жарила, а теперь только на очень старой маленькой чугунной сковороде!, она тоже без ручки, но я купила к  ней держатель. Половником я потом выравниваю поверхность, если тесто не равномерно расползлось, да-да, прям сверху. как Ира.

[Йозжынка]

Вот мой, в режиме реального времени - на сковороде (жарю сейчас)

[sol5]

у меня чугунная сковорода без ручки... сестра говорит должна быть специальная палочка, которой тесто по сковороде раскатывают..

я не люблю эти палочки, возьми любую другую сковорову и на ней пожарь,
поворачиваешь сковороду в разные стороны  и масло и тесто растекаются)

[ромашка му]

чугунная у меня только одна

[Счастливая]

Маш, у тебя сковорода без ручки? купи держатель к ней и будет тебе счастье)

[ромашка му]

чапельник?)) где их продают?

[Brum]

Сделала я сегодня блины по Рецепту Наташи (sol), и правда блины все в дырку:))))дырявые-дырявые:)))муж съел, говорит нормальные, но мои не дырявые больше нравятся или просто привык, хотя и эти хорошие. Ну вот, все дырявые любят, а мой нет:)

[Земляничка]

чугунная у меня только одна

Маш, почему обязательно на чугунной надо? Я на обычной тефлоновой жарю.

[June]

У меня сегодня муж дежурный по блинам, посмотрим что напечет )

[Ресничка]

А я на трех сразу жарю.

[alenchik]

муж на обычной икеевской жарит, не на блиннице

[Тигра-мур]

Тоже сделала по рецепту Наташи-Сол. Вкусно, но дырок получилось маловато, наверно потому, что я побоялась целый стакан воды добавить а зря, тесто, видимо, должно быть совсем жидкое. Смутило еще то, что Наташа написала, что заменяет кефир двумя йогуртами по 125г, а стаканы-то больше. Но все равно разу все съели и хочется еще попробовать)