Плов

[fiery]

ага, нужен пропаренный, он потом золотистым становится и рассыпчатым...а круглозерный типа Краснодарского-склеивается, получается каша...

[Юляшечка]

Я когда рис делаю- в плов или просто как гарнир, всегда четкую пропорцию с водой соблюдаю 1:2. 1 часть риса и 2 части воды. И никогда рис в процессе приготовления не мешаю. Рассыпчатым получается даже круглозерый, ну я только такой люблю, длинненький не по нраву мне

[Натали*]

.... в мультиварке попробовать...

расскажи потом что получилось, а то такая же проблема в отсутствии казана 

[zanozza66]

Я когда рис делаю- в плов или просто как гарнир, всегда четкую пропорцию с водой соблюдаю 1:2. 1 часть риса и 2 части воды. И никогда рис в процессе приготовления не мешаю. Рассыпчатым получается даже круглозерый, ну я только такой люблю, длинненький не по нраву мне

не мешаешь? а он снизу не подгорит?

[Katya]

он как греча- не должен паодгореть, ты ж не будешь ждать еще час после того, как вода вся уйдет
 

[zanozza66]

вот с гречкой согласна, ну а с рисом  - мне что-то всегда так страшно что он подгорит, что я мешать начинаю, кроме плова - там я за него уверена...
... отсюда, никогда не получалось сварить просто белый рис(

[Юляшечка]

Заноз, нет, не подгорит! Конечно если ты забудешь про него, то тут все что угодно сгорит))

[zanozza66]

да нет, я не забываю, просто помню что когда вода начинает уходить, то по бокам он уже вроде как горит...
и еще вопрос - когда рис сварили - его промывать надо?

[XeNi]

и еще вопрос - когда рис сварили - его промывать надо?

Это как? рис же в казане с мясом!

[Chamomillae]

Ну может заноза имеет в виду, когда не плов варишь. Хотя по-моему не надо его промывать!

[Юляшечка]

Я не промываю. Кстати, я еще в воду примерно столовую ложку масла подсолнечного добавляю. Тоже способствует несклеиваемости и неподгараемости

[zanozza66]

Это как? рис же в казане с мясом!

я писала же

кроме плова - там я за него уверена..

[Koshara]

расскажи потом что получилось, а то такая же проблема в отсутствии казана 

Ага, обязательно. Только специи никак не куплю - в магазин муж ходит, а он то что надо не купит.
Я так прикинула - все тоже самое, в режиме "Плов", НО - масла, скорее всего надо не как в казан, а прям капельку на донышко.

[АнаЛит]

Рис варить надо в кастрюле с толстым дном - тогда ниче не подгорит.
А вот с пловом у меня беда - никогда рассыпчатым рис не получается((( Из моего плова потом можно оружие массового поражения слепить - прибьет любого.

[ЮляшкаАпрель]

ОБОЖАЮ ПЛОВ!!!!Отношу его в свои самые любимые блюда - рия покупаю пропаренный - и более полезен чем шлифованный и никогда не слипается!

[Счастливая]

я делаю плов в утятнице. Делаю так.
1. С говядиной/свининой/бараниной
Наливаю масла, как оно немного подогреется закидываю туда лук и морковь (все режу кубиками), все тушится на медленнм огне. Как лук покроется золотистой корочкой закидываю мясо (кубиками). Так же тушится. Мясо должно хорошо обжариться. Потом заливаю горячей водой и сыплю рис (беру длинный пропаренный). Все делаю на глаз (он меня еще ни разу не подвел), добавляю еще немного масла, соль, смесь перцев (у меня мельница), все на медленный огонь и варю (временами перемешивая). Он получается красно-коричневого цвета с темными обжаренными кусочками мяса.
2. С курицей
Все точно так же, только морковь/лук/курицу закидываю все сразу и обжариваю меньше. В самом конце добавляю еще каркуму. Цвет плова получается желтый с белым мясом.

[Maliby]

Жень,спасибо за рецепт от меня и всей моей семьи)
Плов получился просто обалденный!

[shelev]

Я последнее время плов в мультиварке готовлю. Мясо порезала и на дно чаши, на него лук(полукольцами), морковь (в терку), специи, соль. Сверху хорошо промытый рис, заливаю водой, Кладу измельченый чеснок, барбарис, налива. масло немного и на режим плов 1-1,5 часа. Быстро и вкусно. Конечно с настоящим цузбекским не сравниться, но все-таки