Лазанья

[Chamomillae]

Ну-ка дописывай срочно Куда его класть надо!

[XeNi]

Сол, а это твои фотки или из нета?

[sol5]

А что это за лазанья без листов лазаньи?))

я один раз делала, вместо пасты у меня были баклажаны, разрезанные вдоль и обжаренные на сковороде. Я такая довольная была и гордая своим изобретением, а потом муж пришел, попробовал и сказал, что это очень похоже на греческое блюдо муссака. 
Так что мне не дадут патент 

[XeNi]

 

Ну-ка дописывай срочно Куда его класть надо!

сверху посыпать

[sol5]

Сол, а это твои фотки или из нета?

не, не мои, мы еду едим, фотографировать не успеваем :))))))

[XeNi]

Я просто чо сказать по поводу фотки хотела - горелая там лазанья, у меня красивее была))
А мы иногда успеваем фотографировать, жаль выложить не могу, комп сдох, а на ноуте ничего нет 

[zanozza66]

* а у меня уже слюнки так и текут))))))))))))))

[babirussa]

сыр сыпать можно везде - и между слоями, и сверху :) у меня вот соуса бешамель явно меньше, чем на фотках - весь впитался...

[sol5]

Я просто чо сказать по поводу фотки хотела - горелая там лазанья, у меня красивее была))

так это пример посуды, а не лазаньи 

[XeNi]

Все равно страшная))

[Amber]

я прямо на противне делала - ничего другого нет, переживала что растечется, но все получилось супер!

[Amber]

я покупала для лазаньи тесто Divella  - пласты 16 на 8 см, они все такого размера, кто-нибудь знает? просто думаю противень покупать, а он 16 на 24, есть ли смысл

[XeNi]

У меня тоже дивелла-)) Если не хочешь выкладывать в неск. раз, можно самой по размеру противиня тесто раскатать, только вот думаю, его тогда не отваришь никак. слишком большие пласты получаются.

[Chamomillae]

Я в субботу делала лазанью. Тесто как раз раскатывала по размеру протвиня! И я его не отваривала, т.к. делала непосредственно перед укладкой. Получилось мягкое, т.к. соус очень смягчает его. Мои уплетали за обе щёки. Хочу в следующий раз попробвать к Бешамелю ещё помидорный соус добавить. А то мне просто томатной пасты не хватило. Но всё равно было очень вкусно! Спасибо за рецепт!

[XeNi]

Я свою первую лазанью делала по  рецепту Аззурро Купо

В принципе Лазанью не сложно делать :) Первый раз всегда трудно (я первый раз  лазанью готовила аж 2 часа), а потом как по маслу :)
И так... Пласты для лазаньи можно купить в магазине (упаковка стоит от 90 рублей, в зависимости от фирмы производителя) Я покупаю в "Европе" (близко от дома) :)
Красный соус:
1. Фарш (я смешиваю свинину с говядиной без лук, лук потом)
2. Луковица - 1 шт.
3. Чеснок (достаточно и 1 зубчика)
4. Перец болгарский - 1 шт.
5. Томат - 2 шт.
6. Красное вино
Для белого соуса "Бешамель"
1. Молоко
2. Мука
3. Грибы (кто-то не добавляет, а мне очень нравится)
Масло - топленое и оливковое
Соль, перец - это само собой :)
СЫР!!!
Готовка: муку обжариваю на топленом масле до золотистого цвета, молоко в кастрюльку и на огонек (пусть греется), затем постепенно в молоко добавлять обжареную муку и непрерывно помешивать, чтобы она не осела на дне или еще хуже не слиплась в единый комок :) Когда масса начинает густеть добавляю соль и грибы мелко порезанные, и так помешивать минут 5. ВСЕ! Белый соус готов :)
Красный (мясной) соус: Фарш на сковородку с оливковым маслом, слегка обжарить. Режу луковицу и смешиваю с давленым чесноком - всю эту аЦкую смесь в фарш и перемешать :) Затем добавить порезанные перец и томаты и красного вина добавить... м-м-м, аромат!!!
Потом отвариваем пласты лазаньи в подсоленой воде :) Только аккуратно, чтобы не слиплись. Я обычно отвариваю по 3-4 листа за раз с использованием лопаток-разделителей + в воду добавляю оливковое масло :) По мере приготовления "пластин" в высокую форму (прямоугольную) слегка смазываем маслицем и первый слой Белого соуса, затем пластины - красный соус - пластины и так до той высоты, какую бы вам хотелась и какую позволяет высота формы :) Последний верхний слой я делаю всегда "красным" обильно посыпаю сыром, люблю Пармезан :) Всю эту красоту в духовой шкаф: температура 180-200 + у меня с вентилятором шкафчик и минут на 20-25 :) Собственно - все :) Приятного!

[Chamomillae]

Вот я тоже такую хочу! А вкусная была?

[fiery]

тоже загорелась лазаньей...вот муж в увал придет-приготовлю!

[XeNi]

Вот я тоже такую хочу! А вкусная была?

А то! 

[zanozza66]

я делала на выходных лазанью, вкуснотища! только у меня вопрос, точнее 2 вопроса))
1. муку всыпать, когда готовишь соус, когда? я растопила малса, влила молока, закипятила, потом немного остудила и всыпала муку, потом опять прокипятила - но все равно комочками получилось( пришлось потом долго из разлеплять)
2. листы лазаньи варить по одному или по несколько? я варила несколько сразу, но потом потратила нервов чтобы их разлепить)

[babirussa]

я соус не кипятила - только доводила до кипения, муку всыпала по чуть-чуть, непрерывно помешивая.. комочков не было
листы лазаньи - варила несколько в очень большой кастрюле, но совсем чуть-чуть, 2 минуты буквально.. Немножко слиплись, но некритично.. Рецепт Аззуро раньше не видела, но теперь хочу попробовать ее метод - по паре штук листов отваривать