Глупые вопросы по кулинарии

[eugesha]

ряженку - например, на манник можно пустить )))
под творожным десертом именно что-то к чаю, как сладость-вкусность подразумевается? а творог какой? я по осени такую штуку делала (но творог должен быть нежный, чуть мокроватый): 200 гр творого, 50-70  мл сливок (от мягкости творога зависит), сахар по вкусу - в блендер и взбивать до однородной массы (немного даже воздушная должна получиться). Потом , в уже взбитый со сливками творог вводила банановое пюре, получившуюся смесь выкладывала в тарелочки-креманочк и посыпала тертым шоколадом )) жалела, что кедровых орешков не было, еще бОльшая вкуснота была бы )))
Творожок был "вкусный день" (вроде, так называется - его завод детских молочных продуктов делает)

[Кудряшка13052011]

Спасибо большое!
Я да, не уточнила) Хочется чего-то воздушного из творога, желательно без муки. Часто в контакте встречаю рецепты с фруктами, или желатином-хочется проверенный.

[eugesha]

рецепт, который я писала - получается чем-то похож по структуре на жирные сзбитые сливки (если творог изначально нежный). Но есть его надо сразу - иначе осядет. С желатином, может, и не осел бы, но я не пробовала

[Dazzy]

У меня есть подобные трафареты для кофе, лет 7 им уже - бесполезны оказались, т.к. получить чёткий рисунок с их помощью на деле тот ещё геморрой... Да и потом, они предназначены для того, чтобы сверху сыпать на пенку (шоколад, корицу, что-то там ещё), а не чтобы рисовать по ней, вроде бы.

Так я сверху и сыплю, беру по трафарету так сказать припудриваю, очень четко получается, плюс для выпечки подходит. Главное приноровиться) А рисовать вот у меня не получается (

[Dazzy]

Девочки, пирог может не подниматься из-за плохого разрыхлителя? Вот только на него грешу, потому что в остальном рецепты кексов, как обычно, только фирму разрыхлителя поменяла, и теперь вообще не поднимаются, взяла Ашановский разрыхлитель "Каждый день" (((

[Йозжынка]

Просто изначально вопрос звучал вот так

Как мне нравится в кофейнях или рекламах, как на кофе классные рисуночки рисуют. Разные сердечки, цветочки. Дома пыталась такой сообразить, ничего не получается. Как они такие делают? Вот подобные

А те трафареты, про которые мы с Вами пишем, автору поста в этом деле никак не помогут.

Девочки, пирог может не подниматься из-за плохого разрыхлителя? Вот только на него грешу, потому что в остальном рецепты кексов, как обычно, только фирму разрыхлителя поменяла, и теперь вообще не поднимаются, взяла Ашановский разрыхлитель "Каждый день" (((

а мука то же та же что и прежде? Из-за неё тоже может быть

П.С. я вообще мало доверяю этим "собственным торговым маркам" и всяким там "Красным ценам", "365 дней" и проч. Редко когда что-то стоящее там попадается...

[Dazzy]

а мука то же та же что и прежде?

Мука таже, да я вот повелась на дешевую цену, а в результате вместо бисквита получается мини-кексик. Сейчас вот приготовила шарлотку там в рецепте нет разрыхлителя, и все как прекрасно получилось. А тут такое ощущение, что все прям не то что не поднимается, а просто ужимается(
И вить еще 15 ть пакетиков набрала от жадности

[eugesha]

Разрыхлитель запросто может быть виноват. Причем сам по себе он мог быть и хорошим изначально, но, например, несоблюдение правил хранения могло его испортить - а ведь в магазине этого не проверишь (((

[ИринкаА]

тилапия вкусная рыба?) и что вкуснее хек или тилапия?

[Счастливая]

Ален, тилапия по мне схожа с морским языком.
Но хек мне кажется вкуснее. Не знаю чем. .. наверное тем, что я его не филе беру, а тушкой.
а филе, наверное, все на один вкус))

[eugesha]

а филе, наверное, все на один вкус))

По мне тоже - красная от белой еще различаются, а так...
Тоже предпочитаю тушкой брать. И для меня хек тоже вкуснее.

[Кудряшка13052011]

А по мне телапия вкуснее хека)
А еще лучше-пангасиус)

[Счастливая]

Я если тушу или жарю, то тушку, а запекаю обычно филе. Или если стейки делаю
Вообще, на вкус и цвет.
*муж у меня, наверное, вообще разницы не видит))

[Juliya1985]

Тушку в основном хек беру

[Amber]

тилапия вкусная рыба?) и что вкуснее хек или тилапия?

пикша

[ИринкаА]

приготовила. чет такая гадость получилась эта тилапия, с запахом отвратительным таким, хек вкуснее был на много. рецепт один и тот же. в итоге шашлык пришлось заказывать))

[eugesha]

Тилапия на любителя, как и морской язык... Для меня они вообще сомом пахнут - возможно, из-за рыбьего жира... скорее всего прям яркий привкус был из-за того, что рыбешка не очень свежая была, может - перемороженая...

[ИринкаА]

может быть

[sol5]

девочки, зачем вы эту гадость покупаете, вы видели как ее выращивают?
не знаю, мне кажется, что от нее один вред здоровью, лучше вообще не есть, чем такую рыбу

[eugesha]

Наташ, ты про филешки или про всю рыбу вообще?

у нас на Дв.Спорта на базе тушки беру - горбуша, кета, минтай, хек, камбала, треска... свежее, однократно замороженное: размораживаешь когда - рыба не расползается, вода стаканами не вытекает, рыбой пахнет...