Глупые вопросы по кулинарии

[babirussa]

Мне кто-то говорил, что вроде сода гашеная - тот же разрызлитель..

Сода, гашеная уксусом тоже подойдет. Разрыхлитель в магазине может еще называться "Пекарским порошком".
Соду нужно гасить разведенным уксусом - не 9%, который продается, а 3% - то есть на 1 часть уксуса 2 части воды.
Стандартные пропорции для теста: примерно 1/2 чайной ложки соды гасят столовой ложкой 3%-ного уксуса.

[XeNi]

А я вот и забыла, что неразбавленные уксусы бывают, я сразу разбавленный покупаю, удобно очень!

[babirussa]

сразу до 3%?  ни разу не видела в магазинах... надо ж.. бывает..

[Brum]

Я вообще всегда эссенцию беру

[babirussa]

Brum, 80%-ный?

да,  кстати, для консервирования и 9% подойдет (ежели кто любит с уксусом), не надо разбавлять

[Brum]

70%,просто всегда разбавляю

[Koshara]

Спасибо! Блин, у меня тоже 70-ти процентный... Я не знала, что он разный бывает))) Вчера просто добавила в соду меньше чайной ложки его, неразбавленного. Вроде ничего, кексик вкусный получился)))
А почему так сильно разбавлять-то надо?

[Chamomillae]

Я вот никогда не разбавляю, прям таким гашу, 70 %, нормально. Всё всегда вкусно!

[sol5]

Я вот никогда не разбавляю, прям таким гашу, 70 %, нормально. Всё всегда вкусно!

+1

[Chamomillae]

sol5, знаю рецепт одного медового торта. Офигенно вкусный. На каждый день рождения его себе готовлю. Друзья уже все трясуться,когда его видят. Только дома рецепт.

[БО]

Я вот никогда не разбавляю, прям таким гашу, 70 %, нормально. Всё всегда вкусно!

я и при консервировании привыкла к 70% всегда банки с ним закатываю.

[sol5]

Chamomillae, А он "сочный" получается?
Вроде бы простые тортики медовик и наполеон-у меня ни разу не получались 

[Chamomillae]

Там крем из манной каши и масла. Но не пугайся, каша там не чувствуется, никто даже не догадывается, что это каша. Оставляешь его на ночь и он пропитывается! Тает во рту. Правда.

[babirussa]

эссенцию в 70%-80% не стоит хранить дома в принципе, потому что "Доза 30—50 мл 80%-ной уксусной эссенции может быть смертельной при отсутствии немедленной помощи" (Википедия).. Раньше ее выпускали в трехгранных бутылочках - чтобы не перепутать с водой или чем еще...
Самый популярный способ женского самоубийства раньше был. если и не до смерти, то полностью сожженая гортань, пищевод и желудок... А сколько деток глотают по недосмотру...

[Chamomillae]

babirussa, ну да. Ты права. Особенно, когда дети дома есть.

[ЛюдмилкаШ]

У меня тетка один раз своему парализованному мужу нечаянно вместо воды дала запить лекарства уксусом. Он при первом глотке понял, что пьет. Вроде все обошлось. А так инвалидом сделать можно, если этой водицы напиться.

[IveTta]

да уж...сосед сверху,парень молодой,так по-пробовал с жизнью расстаться...откачали..только теперь на лекарства работает((

[Koshara]

Ну у меня уксус на самой верхней полке и припрятан - самой с табуреткой лазить приходится. Так же и бытовая химия - высоко в ванной, под потолком. Разьве что порошок на полу в ведре, но с крышкой, да и Тимку одного в ванную не пускаем.

[sol5]

Там крем из манной каши и масла.

ну все, отпадает сразу, нет у меня манной каши  Может овсянка подойдет?  *** щютка

[Chamomillae]

Блин,ну можно другой крем придумать. Например сгущёнка варёная с маслом...