Кудрявый пончо

[XeNi]

Ксюш, а скинь тогда, пожалуйста в "десерты" чего сколько надо и куда все это класть и как выпекать. По ссылке мало информации, вернее, я ничего не поняла :(

Обещанный торт «Кудрявый пончо».
Сметана 1кг
Яйца 2шт
Сгущенка ½ банки
Сах. песок 500гр
Мука 1,5 стакана
Молоко 4 ст. ложки
Какао 4 ст. ложки
Коньяк 2ст. ложки
Чернослив, курага, изюм, грецкие орехи – по 100гр.
Тесто: 2 яйца+1ст. сах. песка взбить+200гр сметаны+0,5 банки сгущенки+2 ч. ложки гашеной соды+1,5 стакана муки. Отделить 1/3 часть теста, выпечь круглый корж (10-15 мин). В остальное тесто добавить какао (на глаз, чтобы тесто стало коричневым), выпечь 2 коржа (можно просто вылить массу на противень и испечь одним коржом), разрезать на квадратные кусочки (я делала 1*1, 2*2, иногда даже не квадратики)
Крем: сметаны 800гр+ 1ст. сах. песка (взбить), добавить вымоченные сухофрукты, грецкие орехи.
Белый (первый, целый) корж пропитать сиропом - 3/4 ст. сах. песка, ½ стакана воды, 2 ст. ложки коньяка (так написано в рецепте, но сиропа осталось очень много, можно смело уменьшить кол-во ингредиентов в 4 раза).
Кусочки порезанного коржа обмакивать в крем и укладывать горкой на корж.
Готовый тор залить шоколадной помадкой: сахар 3 ст. ложки, какао 3ст. ложки, молоко 4 ст. ложки, слив. масло 100гр.
И в холодильник часа на 2. Мы ели торт на 2ой день после его готовки. Получился ооооочень вкусным и сочным! В следующий раз буду экспериментировать с инжиром и финиками вместо кураги и изюма.



Наташ, а что непонятно? очень жалко, что фотографии удалили из прошлой темы, а комп у меня сломан, где фотки лежали :(( С фоткой бы легче было!

[Йозжынка]

На днях наткнулась у себя в записях на этот рецепт - переписывала его когда-то у мамы! Как же я соскучилась по этому безумно вкусному тортику - у нас раньше в семье он был традиционно на все праздники (Новый год, Дни рождения, 8 марта...), и уже сто лет его не делали!

Есть повод обновить миксеррррррр! Юху! Испеку маме ко Дню Татьяны!

[Йозжынка]

"Всем моим бедам назлооооо
 Вроде не так уж плоооох!!!"

Теперь надо нам как-то это чудо техники "освоить"...выходные обещают быть весьма калорийными)))

[June]

Очень кудрявый получился пончо ))) Аппетитненько )

[alenchik]

безумно аппетитно!

[Йозжынка]

Спасибо! Торт всеми силами старался не получиться (и даже частично "сбежал" в духовке сквозь форму), но видимо я его победила)))

[XeNi]

Насть, как помадку делала? У меня она всегда она расползается. Ты через шприц ее запускала на торт? У тебя она более густая, у меня всегда расползается-((  Я завтра как раз буду делать в очередной раз пончо, в общем, очень жду ответа :)

[Йозжынка]

Делала в точности как написано у тебя в рецепте, масло не растапливала, только чуток дала ему постоять при комнатной температуре, минут 10. Получилась довольно густая шоколадная масса - я её по-старинке в фасовочный пакет наложила и уголок у пакета отрезала, получается одноразовый кондитерский мешок, вот из него и выдавливала эти "кудряшки".

А ещё я поняла, что лучше шоколадный корж выпекать за 1 приём, а не за 2. Чтобы он получился потолще - тогда при сборке торта горка без проблем получается пышная (когда я его готовила в первый раз, я делала 2 шоколадных коржа, они получились как блины плоские, и из них "добыть" объём для торта не получилось).

[XeNi]

Насть, я а теперь кусочки коржа не обмакиваю в креме, я их опускаю все разом в сметанный крем, перемешиваю и выкладываю на основной корж. Так мороки меньше, а результат такой же.
За пакет с дырочкой, спасибо, взяла на заметку.

[Йозжынка]

Не на чем :)
Этот пакет вообще чудная штука - и селёдку под шубой и любой другой слоёный салат удобнее всего поливать именно так, сверху получается всегда кудряво или любой узор нанести, а внутри - равномерно.

А с кусочками я делаю как мама моя - оптом их в сметанный крем бросаю, даю им там минутку полежать, а потом выкладываю на торт и запускаю в крем новую партию кусочков. А излишками сметанного крема проливаю "этажи" торта. Сегодня ещё чуток ладонями придавливала, чтоб поплотнее всё скрепилось.

[Земляничка]

Вкуснота))))
Но ни за что печь не буду(

[XeNi]

почему?

[XeNi]

Насть, а ты всегда с черносливом, курагой и изюмом делаешь? Я уже в который раз хочу на финики, инжир заменить, да все "стесняюсь"...-)

[Йозжынка]

Да я ни финики ни инжир не люблю, поэтому мы как-то не экспериментировали - всегда по рецепту.

[babirussa]

я пробовала в гостях с вишней и кусочками ананаса (все консервированное) -ммммм!!

[eugesha]

Оооооооо-ох, начиталась-насмотрелась... тоже сделать захотелось... муж, правда, шоколадный торт на завтра заказывал, но думаю, что простит мне такую подмену... Буду вечером ваять )))

[Йозжынка]

я пробовала в гостях с вишней и кусочками ананаса (все консервированное) -ммммм!!

Кстати, а вот это идея! Особенно вишня! В подобных покупных тортиках, помню, с вишней было очень вкусно!

[Земляничка]

почему?

Дак съем сразу....
Я не могу съесть один кусочек. Такие вещи ем, пока не свалюсь под стол)))

[Йозжынка]

Даш, он ООООЧЕНЬ сытный! Боюсь, ты свалилась бы под стол после первого же кусочка))) Так что такого тортика ещё и гостям остнется и на следующий день ещё доедается. Это я тебе как сластёна со стажем говорю 

[eugesha]

мой "Пончо" (завтра посмотрю, как он у меня изнутри выглядит)