Кудрявый пончо

[Йозжынка]

Он изнутри неказистый, но вкусныыыый!!
А у тебя тоже помадка получилась жидкая?

[XeNi]

Насть, не получилась у меня густая помадка (были видны мааааленькие кусочки масла), пришлось растопить опять-((

[eugesha]

Помадка и у меня получилась жидковатая, плюс, как у Xeni, были видны кусочки. Но я потом сообразила, что нужно была дать постоять в холодильнике минут 5-10, чтобы масло немного схватилось - было бы гуще. В следующий раз попробую так.
Еще я лопух - не порезала сухофрукты, а они у меня были оч.крупные и мясистые (в итоге если попадает чернослив в куске - то он на полкуска тянет...)
Для пропитки вместо коньяка свистнула у сестры немножко Амаретто - нам с мужем понравилось. Теперь собственный ликер покупать надо (не каждый же раз в гости за ним бегать)))
И вообще торт в наешй семье получил путевку "в жизнь" - вкуснотища! 
Кстати, моя "неказистость" в разрезе:

[Йозжынка]

Странно...может от масла зависит?  
Я сперва отмерила молоко, 10 секунд погрела в микроволновке, чтобы не было ледяным, потом в него добавила сахар и какао, размешала всё миксером, а потом положила туда чуть размягшее масло, и снова миксером. Масса даже с ложки не падала.

А сухофрукты я не размачивала - промыла и порезала на 3-4 дольки каждую ягоду (ну кроме изюма - его целиком). Мне показалось так у них вкус насыщеннее, слаще, они не расползаются но в то же время размягчаются пока торт несколько часов стоит пропитывается перед тем как подавать его на стол.
Грецкие орешки перед любой выпечкой обжариваю немного - так они ароматнее и опять же вкуснее  
Ну и для пропитки у меня тоже коньяка под рукой не оказалось - заменила его виски 

[Юляшечка]

тоже вчера этот чудо-торт сделала, первый раз. Вкуснотаааа!!! Обожрались, как поросята! Я делала с ананасами и орешками

[Lady]

Тоже вчера вечером делала этот торт... у меня он получился оочень большим, сделала его высоким... получился оочень вкусный и сытный ) сухофрукты тоже резала на несколько частей...

[Maliby]

очень режет глаз
по  моему этот торт все же пАнчо называется

[eugesha]

Галь, я вот не знала, откуда "ноги растут" у названия, мне и все равно было. Но Интренет, конечно, через "а" писать предлагает ))

[Йозжынка]

А для меня он был, есть и будет "Кудрявый Ванька" )))

[eugesha]

мне муж сказал, что мы этот торт будем называть еще проще: "Мокрый" )))

[XeNi]

в магазинах он называется панчо. когда мне давали рецепт, в рецепте он звался как пончо, а в магазинах кстати еще не продавался. у нас он просто кудрявым тортом зовется.   Насть, я помадку вообще не так делала:) хотя ингридиенты такие же. в следующий раз как ты делать буду.

[Йозжынка]

Ну тогда надеюсь, что дело было не в масле! :)

Кстати, ещё момент: у меня сметаны на крем оказалось меньше необходимого почти в 2 раза. Но поскольку она была густая, я решила, что можно поэкспериментировать и разбавила её простоквашей 8,2% жирности (до получения консистенции нежирной сметанки). Всё очень даже замечательно застыло и с простоквашей!

[Eleni]

Девочки, спасибо за этот тортик.
Вчера решила сделать в первый раз на сегодняшний ДР свекрови. Вот что получилось)))
все довольны, косяки конечно есть, но все равно вкусно очень

[Йозжынка]

Кстати, я выяснила, что если шоколадная глазурь получается с кусочками масла или отслаивается жидкость от масла, то достаточно просто тихонечко нагреть всю смесь (лучше даже на водяной бане, чтоб наверняка не пригорела), тёплой её перемешать, дать остыть пока не загустеет до консистенции сметаны (а она загустеет по-любому!), и тогда она станет однородной и эластичной как надо, ею можно будет делать те самые вензеля на торте, чтобы он стал по-настоящему "кудрявым" (я накладываю глазурь в простой фасовочные пакет, отрезаю у пакета уголок и через эту дырочку как из кондитерского шприца выдавливаю тонкой струйкой на торт). Попробуйте - так торт выглядит намного наряднее!  

[Лана]

Не видела эту тему и жила спокойно. А счас закралась мысль, а не сделать ли такой торт на НГ

[Йозжынка]

У нас в семье он на НГ традиционный уже много-много лет! Сытный, едим его потом дня 3
Муж больше всего любит сочетание чернослив-грецкий орех, поэтому теперь из сухофруктов в начинку кладу только это и ананас. А то ещё и с курагой и изюмом больно приторно и правда.

[Лана]

Да до сладкого в НГ не доходит как правило у нас. Вот и думаю, а надо ли оно мне. Или хватит к чаю конфет из 7 детских подарков:))

[Йозжынка]

Я уже на конфеты смотреть не могу, да и в целом мне в гостях и в особых всяких случаях милее всего к чаю именно вкусная выпечка hand made!

[eugesha]

этот торт всегда на "ура" проходит )))

[XeNi]

Я помадку теперь проще делаю, просто беру шоколад+слив масло и растапливаю их.