Блюда из фарша

[Exspouse]

Ни разу не готовила "ежиков", хочу научиться.
Рецептов много в инете, с разными заливками, вариации с вареным/не вареным рисом.
Поделитесь проверенным, пож-та. И можно ли их готовить без томатной пасты?

[sol5]

мы никогда не клали томатную пасту... ели со сметаной или майонезом...
либо просто так. Надо поискать, у меня где-то записан рецепт, только рис не вареный надо

[Exspouse]

в томатной пасте тушат, а не к столу с ней подают)
Поищи, пож-та! Не вареный рис меня устроит, буду в мультиварке делать)

[zanozza66]

я вот отвариваю все таки рис, правда всего до полуготовности)

[sol5]

в томатной пасте тушат, а не к столу с ней подают)

 мы водичку, водичку лили :)

[Exspouse]

Люди, рецепт-то подробный дайте!)

[sol5]

Примерно 2кг мяса, лучше телятина ;)
мясо через мясорубку пропустить
6 средних луковиц, тоже через мясорубку пропустить и перемешать с мясом.
Так как мы готовили в утятнице, то на дно клали 1/8 капусты, шенковать заранее :)
Половину кружки (mug) риса смешать с мясом и луком, 4 сырых яйца, соль, перец по вкусу.
скатывать шарики размером чуть больше грецкого ореха, бросать по одному в кипящую воду. На капусту, 
если положили на дно утятницы. Ежики должны быть покрыты водой, немного выглядывать, но не сильно,
максимум, 1 см воды выше должен быть, чем ежики.
оставить на 30 минут примерно, под приоткрытой крышкой.
сколько времени рисоварке нужно, не знаю 

[ashka]

Ёжики делала всегда. Но тут вот попалась мне на глаза приправа "Магги на второе для ёжиков". Решила поробовать сделать с ней и по рецепту, который написан на пакетике. Получилось изумительно

[Iri$ka]

Рецепт в студию!!!

[ashka]

Рецепт в студию!!!

Если Вы про мой рецепт, то все просто: берете приправу "Магги для ёжиков", фарш, рис, морковь, лук, сметану и воду. И делаете почти всё так же, как написано на пакетике "Магги" с поправками на свое количество продуктов. Мои дополнения: рис я выдерживаю в воде минут 20-30, когда он мягче, то и ёжики быстрее готовятся и не такой сухой он в них получается. В фарш добавляю ко всему прочему еще яйцо - так ёжики лучше держат форму. Сметанки в соус кладу побольше - муж очень любит "вкусную подливочку" и просит ее побольше положить

[Йозжынка]

Наобум сделала тефтели - вкусные получились! Делюсь, может кому пригодится:
Замешиваем фарш (мясо мы крутили сами - говядина+свинина в равных пропорциях)+лук+булка в молоке+яйцо+протёртая на мелкой тёрке морковка+соль - всё как для обычных котлет, только с морковкой.
Формируем тефтельки размером примерно 3-4 см, обжариваем на сильном огне с обеих сторон до красивой корочки (обжаривать надо буквально по чуть-чуть, чтобы только закрепить форму, внутри они останутся сырыми - так и надо).
У меня получилось много тефтелек, я их обжаривала на сковороде в несколько заходов.
Далее обжаренные тефтельки перекладываем в посуду с высокими стенками и заливаем смесью сметаны (1 ст.), воды (0,5-1 ст.), протёртой на мелкой тёрке морковки (0,5 ст.), раздавленного зубчика чеснока и соли по вкусу. Добавляем пару листиков лаврушки. Всё, накрываем крышкой, ставим на меееедленный огонь, ждём пока подлива закипит, и тушим ещё минут 40 до готовности. Ничего перемешивать не нужно, можно смело заниматься другими делами, пока тефтели "доходят".
Приятного аппетита!

*Если хотите, чтобы подлива была погуще - перед тем как заливать ею тефтели, добавьте в смесь примерно 1 ст.л. муки и хорошенько размешайте.

Я намеренно не добавляла никаких специй ни в фарш, ни в подливу, т.к. это блюдо рассчитано и на детей! А если вы любите пряный вкус - экспериментируйте со специями, получится вкусно!