Форум семейный => Кулинария => Тема начата: от 22 Март 2008, 15:53:41
Название: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: от 22 Март 2008, 15:53:41
Девочки, а что можно приготовить из замороженных свежих белых грибов, у меня вся морозилка ими забита...Пробовала суп варить, че-то не понравилось, ну куда вот ,блин, столько грибов наморозила, и выкинуть-то жалко!
Название: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: Exspouse от 22 Март 2008, 16:21:41
разморозить и жарить с картошкой или мелко-мелко порезать и с луком обжарить = закуска получится. Для соуса, рецепт которого я написала, тоже годятся. А суп вы в принципе не любите грибной? Или не понравилось как получилось?
Название: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: Katya от 22 Март 2008, 16:29:56
тот же самый жульен..., а картошка с грибами кажется все переплюнет:)
Название: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: от 22 Март 2008, 16:31:48
Они у меня заморожены в свежем виде, может их лучше надо было замораживать отварными? В суп положила неотваренные, получился невкусный, с мужем все вылили jjjjjobТеперь боюсь из них чего то готовить,вот уже всю зиму и лежат...
Название: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: buka от 22 Март 2008, 16:53:09
Не выбрасывать ни в коем случае!!!!!! Жульен, или пожарить с картошкой- ум отьешь!!!
Название: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: Katya от 22 Март 2008, 16:53:28
недавно сотрудница говорила, что просто если в заморозку грибы положить- они горчинку дают, поэтому она их немного обжаривает и по пакетам- ну попробуйте еще чо нить все таки, как то люди же едят, точнее готовят:))))
Название: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: от 22 Март 2008, 16:54:19
А жарить с картошечкой, предварительно грибы отваривать?
Название: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: Exspouse от 22 Март 2008, 16:55:32
А вроде бы замороженные надо разморозить и на несколько часов в молоке замочить, чтоб не горчили? А в суп, насколько я помню, вообще надо предварительно обжаренные класть.
Название: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: Exspouse от 22 Март 2008, 16:56:04
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: от 31 Март 2008, 20:57:46
На будущее Всем: Оказывается, я прото неправильно заморозила свежие белые грибы, вот поэтому то они и получаются у меня невкусными! Прочитала: Перед замораживанием их следует : отварить или потушить. Никогда не морозят сырые грибы.(!!!!!) Для заморозки берутся свежесобранные молодые грибы всех видов, соль, лимонная кислота. Очищенные грибы постепенно промывают в воде, разрезают на куски, постепенно засыпают в кипящую подсоленную и слабо подкисленную воду и отваривают около 5 минут. Отцеженные грибы охлаждают в кастрюле или в тазу с холодной водой. Хорошо обсохшие грибы раскладывают одним слоем на фольгу и замораживают в нижней части морозильника, который на это время настраивают на максимальную степень холода ( - 23 или - 26 С). Замороженные грибы раскладывают по полиэтиленовым мешкам порциями для одноразового использования, их обозначают и из мешков выжимают воздух. Грибы хранят в морозильнике. Грибы перед использованием не размораживают, а замороженными погружают в кипящую воду и употребляют без остатка.
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: Exspouse от 31 Март 2008, 21:06:04
хм.. надо у мамы поинтересоваться, как она замораживает. Мне кажется, она их не отваривала предварительно. Лола, молодец, что докопались до истины)
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: eugesha от 31 Март 2008, 21:12:42
а ведь еще можно сделать курицу с грибами... Хоть нафаршировать ими, хоть что-то на подобие гуляша изобразить... А еще суп-пюре... Или в начинку для пирогов или блинчиков... Эх, мне б такую проблему, как целая морозилка грибов...
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: ЮляшкаАпрель от 06 Апрель 2009, 14:50:41
Морозила грибы не отваривая - все было нормально и вкусно, конечно грибной суп я ненавижу, но использую замороженные грибы в салаты, жульен, пироги. Обычно отвариваю, на сковородке с луком в масле жарю!!!А белые грибы это же вообще обалденно!!!!!
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: от 06 Апрель 2009, 18:31:26
в последний раз я покупала в магазине замороженные опята (их же там продают в свежем виде). Сварила из них суп, получилось пальчики - оближешь, муж с добавками его ел)
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: babirussa от 06 Апрель 2009, 18:47:04
Феттучини с белыми грибами (заморожеными)
Разморозить грибы (грамм 200-300), промыть, просушить, нарезать. Налить в сковороду оливкового масла, подогреть, обжарить грибы до полуготовности (минут 10-12). Поставить воду для феттучини. Потом отдельно обжарить нашинкованный чеснок (в оригинале рецепта - пол-зубчика, у меня было 2 маленьких), добавить туда грибы, продолжить их жарить (минут 7-10). В процессе их солить, перчить, добавить розмарин (у меня не было - положила базилик и орегано), добавлять овощной бульон по мере выпаривания лишней влаги, добавить сливочное масло (в оригинале - 100 г, я положила 50), потушить еще 2 минуты. Параллельно закинуть вариться пасту. Отварить, откинуть, добавить в сковородку к грибам. Добавить 2 ложки тертого пармезана (любого твердого сыра) Тушить еще две минуты. Все. Подавать с зеленью и пармезаном.
Рецепт из ЖЖ belonika.
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: Йозжынка от 07 Апрель 2009, 16:28:36
Вытащила размораживаться белые грибы... Решила нажарить картошечки... И задалась вопросом: а как жарить-то? Грибы отдельно, картошку отдельно? Или как?
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: ЮляшкаАпрель от 07 Апрель 2009, 16:34:04
ну сначала отдельно, потом перемешай, а я грибы мороженые перед жаркой отвариваю, потом на сковороду с маслом и луком пережариваю, потом уже жареную картоху
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: Йозжынка от 07 Апрель 2009, 16:52:01
балин, лук закончился...пожарить чтоли просто так с чесночком? Спасибо за совет :-)
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: ЮляшкаАпрель от 07 Апрель 2009, 16:55:51
грибы с чесноком????я бы не стала(
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: Йозжынка от 07 Апрель 2009, 17:00:43
Я обожаю грибы с чесноком!!! Бабушка и папа всегда картошку с грибами и чесноком жарили. Ум отъешь!!!!
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: ромашка му от 16 Апрель 2009, 15:07:48
эх, и мне бы сейчас белых.. а то у меня только маслята! только что обжарила их с овощами - ням-ням)) а морожу тоже всегда сырыми и целиком, все ок))
Название: Re: Что сделать с замороженными грибами?
Отправлено: stastop от 03 Июль 2009, 11:31:47
да, лучше грибы и картошку обжаривать отдельно, а потом перемешать...