Фондю

[Лана]

Мы тоже в праздники ходили в кафе, чтобы я фондю попробовала - мне понравилось.

[Jenni]

Ураааа! =))))) Сбывается мечта: в воскресенье поеду покупать себе фондюшницу - подарок на окончание универа! =))))) Посоветуйте, пожалуйста, куда лучше за ней податься?

[АЗА]

Товарищи, подскажите по пользованию фондюшницы? что куда и как вставляется, куда наливать топливо и где его брать?
подарили фондю, а оно без инструкции...

[sol5]

покажи фото-расскажу ;)

[sol5]

ладно, не знаю какая у вас, вот примерно:
большой котелок-туда кладется сыр и белое вино.
Внизу, под котелком должна быть специальная чашечка, туда кладется гель-денатурат вроде называется,
если жидкий, то очень опасно, если разольете случайно, лучше гель брать.
Еще можно тупо икеевские свечки туда ставить, чтобы поддерживать смесь в тепле.
В любом случае, смесь приготавливаешь отдельно, например, в кастрюльке, все греешь и
перемешиваешь, а уже перед подачей на стол в аппарат для фондю кладешь и
поддерживаешь с помощью свечки смесь в тепле.
На палочки одеваешь гренки и макаешь в смесь 

[АЗА]

фото:

[АЗА]

внутренности

[АЗА]

5 это горелка куда надо гель наливать или спирт?
внутри типа ваты волокно какое-то лежит

[sol5]

так-с-с...
фото номер 3, все правильно, ты так накрываешь, когда хочешь выключить,
фото номер 4, двигаешь ручку влево-вправо, чтобы увеличить силу огня,
дырочки открываются и закрываются, соответственно маленькие дырочки-меньше жара,
чтобы не пригорало дно. Говорят, что белую скороводку надо чесноком натереть, типа, чтобы
не пригорало, у нас все равно иногда пригорало, но зато это так вкусно потом отдирать,
когда не черное еще :))))
Дальше, внуть наливаешь, я посмотрела, у нас дома бутылка 1 литр Alcool gel combustible
Мы брали в нашем Ашане, в отделе по кухням и подобному барахлу, еще может в оби
где-нибудь есть. На бутылке как раз аппарат для фондю нарисован.
У вас, если есть ваточка, наверное, для жидкого предназначен, поэтому и решетка с
дырочками дополнительная на фото 5, а потом уже сверху штука для регулирования
огня, имхо, можно и без решетки и ватки гель налить и все будет :)))))))))

[АЗА]

ага.... спасибо.
нужно много чем озадачится еще значит...гель купить...сыр какой-то специальный нада, да?

[sol5]

главное, чтобы сыр был вкусный, можно, например, контэ-comté, бофор-beaufort;
фрибур-fribourg; эманталь-emmental; гуда-gouda; cheddar, parmesan... подобные, 
какие найдете, сыры твердых сортов, у которых вкус есть... То есть, выдержаные, а не молодые.
Сухое белое вино,немного кисловатое. Хлеб любой, на ваш вкус.
Крупно натереть сыр, в кастрюльке вскипятить вино, бросать по 2-3 столовых ложки сыр
и перемешивать деревянной ложкой, рисуя 8, пока не растает, но сыр не должен кипеть.
Повторить операцию с сыром пока он не кончится :))))))))))))))
Не расмешивать по кругу, а только 8, иначе будут комочки. Добавить перец, немного
мускатный орех.
Например, на 4-6 человек
400 грамм gruyere
200 грамм emmental
3dl (300 мл вроде) белого вина
хлеб
соль, перец, мускатный орех.
Если слишком жидко, то добавить сыр, так же, маленькими порциями, а если слишком
густо, то добавить теплое вино. Можно добавить немного водки, говорят, что желудок
легче переносить. И тем, кто боится, можно запивать все это дело не вином, а черным чаем.
Кусочки хлеба резать примерно 2 см на 2 см

[sol5]

торопилась, надеюсь понятно написала

[АЗА]

ой, спасибо большое за ликбез))

[Ресничка]

Девочки, кто делал сырное фондю? Сыр какой брали? Вино добавляли?

[Azzurro_Cupo]

Девочки, кто делал сырное фондю? Сыр какой брали? Вино добавляли?

Мы обычно сыр "Гауда" и "Эмменталь" берем.
Вино белое да, добавляем, но чуть-чуть.
В последний раз было шоколадное фондю, вкуснотеево :)) С фруктами. Мне больше всего с яблоками понравилось :))

[Jenni]

Мы обычно сыр "Гауда" и "Эмменталь" берем.
Вино белое да, добавляем, но чуть-чуть.

Один в один :) Но у меня оно подгорает к концу трапезы(( Ань, как у тебя с этим?

[Azzurro_Cupo]

Ань, как у тебя с этим?

У нас тоже :)))
Вроде и маслом смазываем саму форму, где сыр растапливается, а все равно, под конец отколупывать приходится все :))
Тоже самое и с шоколадом :)))
Хотя мы не вот пионерский костёр разводим :)) Под шоколадную фондюшницу вообще маленькую свечку ставим :)

[Ресничка]

Мы обычно сыр "Гауда" и "Эмменталь" берем.

В последний раз было шоколадное фондю, вкуснотеево :)))

Ань, спасибо!
А про шоколад - у меня шоколадный фонтан будет. Примерно тоже самое, только фонтаном ))

[Azzurro_Cupo]

Вино еще :))
Обычно добавляем наше любимое чилийское "Исла Негра" белое, п/сух :)))

[Ресничка]

А к фондю что подаёте ? Креветки, кусочки мяса, сухарики, что ещё ?