Мастика для торта из маршмеллоу

[kasyukolya]

девочки, скажите, пожалуйста, под мастику только из масла со сгущенкой крем можно класть??? или шок ганаш (сливки и шоколад) тоже можно???

[Tiny]

скорее всего нельзя,мастика потечет.

[Alina!!!!!]

Тортик, очень нежный и красивый 

НУ а это моя вторая машина 

[Alina!!!!!]

девочки, скажите, пожалуйста, под мастику только из масла со сгущенкой крем можно класть??? или шок ганаш (сливки и шоколад) тоже можно???

почему масло только и сгущенка???
я раньше покрывала и выравнивала: коржи+масло+сгущенка
теперь делаю белково - масляный крем, он очень вкусный и с ним работать одно удовольствие, его можно использовать в качестве крема для самого торта.
А вообще делают шоколадный ганаш, только как я не знаю

[June]

Алин, классно! очень красиво получилось!

[Chamomillae]

Алин, хорошая машина! Вотрая уже аккуратнее))) Делись рецептом крема белково-маслянного!!!

[Alina!!!!!]

Спасибо девочки 

Крем
Выход 1200 гр

8 белков и 450 гр сахара нагреть на водяной бане, добавить щепотку соли, все время помешивать, чтоб сахар растворился, затем снять с огня и дать остыть.
Взбить сливочное масло 600 гр, до кремового состояния (масло должно быть очень хорошим)
Как белки с сахаром остынут взбить до образования плотных пиков, далее добавлять но немного масла. Взбивать пока крем не станет блестеть.


Делаю все пропорции меньше в 3 раза, но это только для выравнивания, если вместе с прослойками то лучше полностью сделать. Так же добавляю ванильную эссенцию для аромата.

[Chamomillae]

Спасибо! А какое "очень хорошее" масло ты берёшь?

[Alina!!!!!]

Я вообще стараюсь брать дорогие продукты, думая, что они лучше  .
У меня муж на холодильнике брал починковское развесное, ну и Ашановское мне нравится. Главное, чтоб оно было ГОСТовское и свежее, а то привкус и запах неприятный получается

[Улиточка]

Женя и Алина))класс! Молодцы!!!

[ромашка му]

алина,супер!!! умница!

[kasyukolya]

Крем
Выход 1200 гр
8 белков и 450 гр сахара нагреть на водяной бане, добавить щепотку соли, все время помешивать, чтоб сахар растворился, затем снять с огня и дать остыть.

а белки не свернутся????

[Кудряшка13052011]

Девочки, какие же вы молодцы!!! Арзамасские дечонки рулят!!! 

[Alina!!!!!]

Спасибо большое

а белки не свернутся????

если их все время помешивать, то нет, тем более сахар быстро растворяется, только для этого на водяную баню ставим

[ЛюдмилкаШ]

Алина,молодец!!! Машина супер!!!

[Chamomillae]

Это мои новенькие №20 и №21. Двухъярусный делалала на юбилей свекрови.

[Juliya1985]

ммм, какая красотень!!!!! двухъярусный - шикарный торт!

[Azzurro_Cupo]

Женя, с ума сойти. Красота!
Девы, у меня глупый вопрос: а эта мастика она мягкая? Её есть можно? Или она затвердеет и все, ток ножок разрезал и соскреб всю красоту, чтобы съесть? :))))

[distortion]

Обалденные тортики! Девочки, не перестаю восхищаться! 

[Chamomillae]

Спасибо, конечно можно покрытие - мягкое. Цветы конечно засыхают, но это специально, иначе форму не будут держать. Но их погрызть тоже можно!