В принципе, ничего особо страшного... )
Свадьбы в спортзалах я, правда, еще не снимал, но помещений с отвратной акустикой и без того предостаточно - довольно многие кафе, рестораны, актовые залы и тд. похвастаться хорошей акустикой на могут.
А большинство видеокамер DV-формата записывают далеко не идеальный звук. Это никак не связано собственно с характеристиками формата, который, теоретически, способен обеспечивать звук CD-качества.
Просто производители камер экономят на аудио-блоке и это - данность, тут уж ничего не поделаешь...
Выходы их этого положения могут быть различны.
Не будем здесь касаться методов профессиональных, на свадьбах практически неприменяемых, как то - использование отдельнго устройства для записи звука (аудиорекодера), выносных микрофонов (узконаправленных или "петличек"), "удочек" и тп. фишек.
В условиях же съемки свадебного банкета применимы другие приемы для получения приемлемого качества звука.
В частности, критично важные речи, тосты и пр. следует снимать с близкого расстояния средними (
"молочным" - по грудь,
"пасхальным" - по ...ээээ... ну что там на пасху красят...
) или крупными планами.
Таким образом я как-то писал интервью во время баскетбольного (!!!) матча, и ничего, при монтаже даже дополнительной обработки звука не потребовалось... )
Еще можно вручную подрегулировать уровень записи звука. Иногда помогает zoom-режим микрофона.
Если нет уверенности, для контроля качества во время съемки можно воспользоваться наушниками.
Ну и еще подправить аудиоряд можно уже в процессе монтажа отснятого материала.
Тут вариантов побольше - от использования "шумодавов" до подложки какой-нибудь фоновой композиции...
В результате, студийного качества звука, как ни крути, получить все равно не удастся, но оно ведь для свадьбы и не требуется. Это же не концерт Анны Нетребко... )
Но вполне смотрибельную свадьбу вы получите. )
Так что, в конечном итоге, все будет зависеть от вашего видеооператора. )