Свадебный форум — «Свадьба в Нижнем» => Архив форума => Кафе, рестораны (банкетный зал) => Тема начата: irina s от 23 Февраль 2007, 09:48:11
Название: Свадебное меню
Отправлено: irina s от 23 Февраль 2007, 09:48:11
Горько, сладко, вкусно!
Чтобы ваша свадьба запомнилась гостям с наилучшей стороны, на празднике должно быть не только «Горько!», но и вкусно. При составлении меню на свадьбу следует учесть количество приглашенных гостей, особенности места проведения торжества и даже пору года, т.к. не все блюда будут уместными и сохранят свои вкусовые качества и внешний вид в каждый из 4 сезонов. (http://ig1.mirtesen.ru/images/upload/20183413309/big.jpeg?200910211146467425304)
С чего начать составление меню на свадьбу Для того чтобы начать составлять примерное меню на свадьбу, подготовьте приблизительный список гостей и не забудьте учесть вкусовые пристрастия отдельных членов семьи или близких родственников, которые, например, являются вегетарианцами или в силу каких-то проблем со здоровьем не переносят отдельные продукты.
Что и сколько заказать. Что должно быть в свадебном меню. (http://www.blog.provesillya.com/wp-content/uploads/2012/01/stol21.jpg) Начните с закусок и легких салатов. При этом необязательно, чтобы количество заказанных порций строго совпадало с количеством гостей. Выберите 1 вид порционных салатов, который будет на тарелке у каждого гостя, и пару салатов попросите разложить в большие салатницы в расчете 1 салатница на 4–5 гостей. Горячие блюда закажите на каждого гостя. Но лучше сделать расчет меню таким образом, чтобы одна часть горячих блюд была, например, мясной, а вторая — рыбной. Если свадебный банкет планируется достаточно продолжительным, то можно заказать разные горячие блюда и разбить их вынос на два этапа.
Алкоголь в свадебном меню (http://www.blogcdn.com/www.aisledash.com/media/2011/01/champagne-bottles-glasses-345kb011011.jpg) Что касается алкогольных напитков, то при составлении меню на свадьбу в кафе, следует заранее обсудить с администратором возможность дополнительного привоза «своего алкоголя». Это может значительно сэкономить ваш будущий семейный бюджет и позволить самим выбирать, чем лучше поднять настроение своим гостям. Обычно это бутылка шампанского для молодоженов, и много-много водки и вина для гостей. Главное, не переборщить, но лучше все же «взять про запас» и назначить ответственного трезвого гостя за подсчет бутылок, если вы не очень доверяете обслуживающему персоналу кафе.
Не забудьте о времени года Если свадьба проводится в теплое или жаркое время года, то лучше выбирать блюда с масляной заправкой нежели с майонезом или быстро скисающей сметаной. В такую пору года к месту придутся освежающие фруктовые коктейли или десерты с мороженым. А в зимнее время можно удивить гостей в начале праздника согревающим глинтвейном, особенно, если многие из них несколько часов провели с молодоженами в скитаниях по заснеженному городу, чтобы поучаствовать в памятной фотосессии.
В завершении праздника (http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/nedorogoe_menyu_na_svadbu.jpg) В конце свадебного банкета не забудьте предложить гостям насладиться чашечкой ароматного кофе или чая с кусочком свадебного торта от молодоженов.
--------- Думаю, что перед каждум вставал вопрос меню на свадьбу. Передо мной он стоит сейчас. Кто имеет опыт в его составлении, откликнитесь. Что должно быть на столе и в каком количестве? Заранее спасибо всем ;-)
Все зависит от кафе. Что предлагается. Мы будем справлять в Тинь Дао - там нам распечатали меню с ценой, весом, поставили значки, что чаще заказывают на банкеты. Также, предложили в зависимости от планов потратить на чел. какое-то определенное кол-во денег, расчитать меню самостоятельно. Лучше брать блюда не порционные, а на несколько человек, т.к. бывает остаются продукты.
а нам ничего не дали, но тоже сказали прийти за неделю!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Bush от 10 Май 2007, 10:36:50
Подскажите немогу определиться с меню на свадьбу, нам общее в кафе дали а преблизительного не сказали хотя бы что необходимое должно быть на столе?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Рина от 10 Май 2007, 10:44:05
Мы заказали: мясную тарелку, рыбную тарелку, свежие овощи, соленые овощи, бутерброды с икрой, закусочку под водку, грибную тарелку, салат порционный и просто в общих тарелках, жульен, горячее, фрукты, конфеты. примерно пока так!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: от 10 Май 2007, 10:47:08
Мы заказали: мясную тарелку, рыбную тарелку, свежие овощи, соленые овощи, бутерброды с икрой, закусочку под водку, грибную тарелку, салат порционный и просто в общих тарелках, жульен, горячее, фрукты, конфеты. примерно пока так!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: от 12 Июль 2007, 18:34:30
Возникла такая ситуация: нужно в выходные заказать меню,хотелось бы заказать оптимальное количество еды,но чтобы тем не менее на столе было много всего. Хотелось бы услышать мнения по поводу того,из каких расчетов нужно исходить.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Рина от 13 Июль 2007, 08:08:47
Ага, и мне интересно, сколько, например , грамм нарезки на человека)
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: buka от 13 Июль 2007, 08:12:37
где-то это уже обсуждалось... в стареньких темках..нет?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: XeNi от 13 Июль 2007, 08:56:02
Щас тему старую поищу, но у меня эта информация точно есть на компе, нужно только покопаться и найти наше свадебное меню, там все в граммах указано было, насколько я помню.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Рина от 13 Июль 2007, 09:07:21
Ой, было бы замечательно, Ксень)
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: XeNi от 13 Июль 2007, 09:15:10
ой, Рин, нашла и действительно все в граммах-килограммах, да не так как нужно. :( Мы практически сами все продукты на банкет покупали, вот и указанно в моем меню сколько на этот салат мы должны купить шампиньонов, сколько мяса и т.д. Ну вот если нарезку посчитать и разделить на кол-во чел, то получается, что 130гр. на чел.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Anastasia от 13 Июль 2007, 09:45:53
А мы всё расчитывали в порциях на одного человека и меню нам очень хорошо рассказала и все посоветовала администратор кафе. Эх...щас бы за тот праздничный стол...там столько вкусняшек было...но тогда мне было не до этого.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: от 13 Июль 2007, 10:20:05
По поводу фруктов и бутербродов с икрой ещё точно не решили будем ли у них заказывать,но скорее всего будем. Завтра уже нужно точно оформить заказ,поэтому хотелось бы услышать мнения по поводу количества-мне кажется,что курицу и рыбу можно было бы взять по-меньше,но в кафе нам упорно доказывают,что будет мало.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Рина от 16 Июль 2007, 12:31:08
Посоветуйте, плиз. Как заказать горячее, переживаю, что не все захотят, а кто-то и уехать может пораньше. Заказать заранее-может остаться, а стоит недешево( или заказать уже по кол-ву желающих потом?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Nata11 от 19 Июль 2007, 14:15:56
Сегодня собираемся ехать в кафе обговаривать меню, мама говорит зачем вы поедите, мы плохого не закажем, но у меня ведь должно быть все под контролем, я же должна знать. что будут кушать наши гости и я в том числе!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: buka от 20 Июль 2007, 08:22:39
у нас родители вообще не в курсе были что гости кушать будут :)
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Nata11 от 21 Июль 2007, 12:48:15
Заказали мы меню! Только вот нам администратор сказала, что заливное в августе не далают, т.к нельзя! У нас его не будет.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: XeNi от 21 Июль 2007, 12:52:00
А почему нельзя заливное в августе?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Елена от 21 Июль 2007, 13:15:31
ага, мне тоже интересно. Кстати, лично я была категорически против заливного т.к. на одной свадьбе наблюдала картину, что кто-то из гостей опаздывал или просто не хотел заливное, или не мог съесть сразу, и все это растаило, растеклось.. :-!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Nata11 от 21 Июль 2007, 15:30:26
санпидемстанция не разрешает летом заливное, оно ведь может растаять и т.п, я тоже это в первые слышу, но вот у них нельзя.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Елена от 21 Июль 2007, 21:27:59
у нас родители вообще не в курсе были что гости кушать будут :)
ооо, у нас такое не прокатило бы! Торжественное составление меню происходило с обеими мамами. Причем было море выкидонов свекрови типа "вот этот сыр из сырного ассорти невкусный, замените его на этот" или "да разве кто-то колбасу ест? да никто и никогда!" *TIRED*
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: от 21 Июль 2007, 21:55:05
Только вот нам администратор сказала, что заливное в августе не далают, т.к нельзя! У нас его не будет.
у нас свадьба в августе была и заливное делали. Вроде ничего ни у кого не растеклось... Еще мы с прошлом году на свадьбе знакомых были тоже в августе, так там таааакоооое крутое было заливное, что оно бы не растеклось даже под страхом смерти))) Но, в то же время, я видела случаи растячения и только в августе...
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Nata11 от 22 Июль 2007, 15:44:02
в каждом кафе свои правила....кто-то делает, а кто-то нет!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: от 23 Июль 2007, 13:34:08
Нам про заливное тоже сказали,что не делают,решили,что обойдемся салатами...
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Bush от 29 Август 2007, 15:21:50
у нас было: бутерброды с икрой язык отварной(нарезка) закуска на помидорках 50% корнетики 50% овощная нарезка мясная нарезка рыбная нарезка салат пиратсякий (с карбонатом)- порционный салат гнездо глухаря (с курицей) салат марица (с филе сельди) жульен грибной рыба морской язык в кляре говядина тушеная с черносливом - порционное картофель отварной как гарнир свинина фирменная(я просто говядину не очень) для тамады оператора и диджея: салат коктель- порционный жаркое в горшочках
алкоголь на 28 человек купили: 10 водки 0,5 "Лебединый рай", 16 бутылок вина красного- Италия, 7 белого - италия. 10 советского шампанского ИСТОК на столы 5 Абрау дюрсо- красного на выкуп 5 абрау дюрсо - белого на прогулку еще смороденовый морс и мин.вода
осталось много алкоголя нарезки рыба в кляре фрукты и торт
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Елена от 30 Август 2007, 22:30:08
Hellen молодец, меню начинает с бутербродов с икрой))) Наш человек))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: sol5 от 11 Ноябрь 2007, 16:17:44
мы меню уже выбрали, мне вообще кажется, что ТО, что нам предложили, это не праздничное, но ничего, надеюсь в России отыграюсь. Аперитив мы сами делать будем, потом идет все порционное, нас будет где то 60 человек . слоенка с улиткими и овощями, окунь с луком пореем и соусом из щявеля со сметаной перерыв яблочное мороженое залитое яблочной водкой телятина с каким то там соусом и картошкой сыр дессерт из тортиков
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: babirussa от 11 Ноябрь 2007, 20:27:22
Ой, у всех столько еды, а у нас прям пост и аскеза :)): сырная тарелка канапешки с икрой семга жульен салат на выбор: Цезарь или утиное магрэ горячее на выбор: турнедо из свинины или судак в белом вине торт фрукты. Поскольку свадьба в январе, гостей н авходе будем поить глинтвейном для сугреву :)) И водки у нас ваще не будет :))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: sol5 от 11 Ноябрь 2007, 20:34:41
а где у вас будет? вы уже об вашем кафе/ресторане писали?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: babirussa от 11 Ноябрь 2007, 21:32:08
В "Чайке", под Желнино, рядом с Дзержинском... http://www.chayka-hotel.ru/
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Елена от 11 Ноябрь 2007, 22:18:17
у нас вышел залет - планировались бутерброды с икрой, икру естесственно покупали сами, и багеты тоже, так вот к сваддьбе они слегка зачерствели, залет.. aj
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: babirussa от 12 Ноябрь 2007, 08:52:27
Amber, мы не сами... хотя, от этого никто не застрахован, даже в ресторане...
А вот интересно, стоимость меню на одного гостя зависит полностью от кафе (т.е. есть ли какой-то определённый нижний край этой стоимости?) или от того, сколько заказать на одного человека (т.е. это может быть и 300, и 3000 рублей)? =)
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: от 08 Февраль 2008, 12:44:49
Ну почти во всех кафе говорят минимальный заказ на человека,то есть меньше этой суммы ты заказать не можешь,а больше-пожалуйста))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 29 Март 2008, 08:49:07
Ну почти во всех кафе говорят минимальный заказ на человека,то есть меньше этой суммы ты заказать не можешь,а больше-пожалуйста))
ну это естественно)))
если кому то нужна помощь в составе меню-могу помочь))))ибо сама работаю в ресторане администратором и очень часто составляю банкетное/свадебное меню))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: MiaSara от 01 Июль 2008, 17:24:13
если кому то нужна помощь в составе меню-могу помочь))))ибо сама работаю в ресторане администратором и очень часто составляю банкетное/свадебное меню))
Галя, а как бы можно было тебя попросить посмотреть меня наше и посоветовать что брать и сколько? viannen ax
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 01 Июль 2008, 18:12:21
Галя, а как бы можно было тебя попросить посмотреть меня наше и посоветовать что брать и сколько? viannen ax
а вот над твоим меню я голову ломаю не первый день.... я не понимаю как можно рассчитать в граммах... у них нет меню с выходом готового блюда*????
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Ln от 18 Июль 2008, 19:53:53
а нет какого-нить примерного универсального меню..в расчете на определенное число людей..сколько нужно салатов...нарезки и тп...чтоб и столы не пустые были - и чтоб голодными не ушли?..чтоб как-то соориентироваться при заказе...
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Ulka! от 21 Июль 2008, 16:40:43
мда, мне вот это тоже интересно bw
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: от 06 Март 2009, 11:22:31
а кто-нибудь в курсе сколько в среднем грам одна мясная нарезка например?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Аленка-женулька :) от 06 Март 2009, 11:37:01
Исходя из своей свадьбы,могу сказать что на человека: салатик,заливное и горячее. На столах нарезочки овощные, мясные и рыбные, мне кажется вполне достаточно. Но опять же,какой выход продукта...
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Аленка-женулька :) от 06 Март 2009, 11:37:55
а кто-нибудь в курсе сколько в среднем грам одна мясная нарезка например?
примерно 150-200 грамм
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: ЮляшкаАпрель от 29 Май 2009, 11:35:59
отличная тема!!составила примерный список - в ыходные бурное обсуждение всем семейным советом!!!!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Аленка-женулька :) от 29 Май 2009, 16:12:03
ну так давай уж и здесь обсудим... :)))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: ЮляшкаАпрель от 29 Май 2009, 16:16:05
пока нечего обсуждать - копирнула меню настика с первой стр.!посмотрю что мамы предложат)))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: ЮляшкаАпрель от 31 Май 2009, 12:51:23
Вчера была встреча родителей и обсуждение меню!!! Куда столько еды не знаю, но мы еще 100 руб. не набрали до суммы, кот. положена на человека! У нас будет: ассорти - мясное и рыбное (свое), овощное (кафе) порционный салат - коктейль салаты общие - французский, из кальмаров, и еще из грибов с курицей (название не помню) рыба в кляре, цыплята по-венски, мясо по-французски с запеченой картошкой рулетики (сыр, чеснок, зелень в ветчине) морковь по-корейски фрукты (виноград, яблоки, бананы, груши, лимон) - сами купим, бут. с икрой в тарталетках - сами шашлык, соус, лаваш торт - сами
Что забыли??Подсказывайте!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Jenni от 31 Май 2009, 12:56:33
Юль, а чай/кофе к торту вам разрешили свои принести?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: ЮляшкаАпрель от 31 Май 2009, 12:56:57
да чай свой купим
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Jenni от 31 Май 2009, 12:58:09
Тогда, вроде, ничего больше не забыла))) Зато у меня с голодухи уже слюнки потекли...)))
если кому то нужна помощь в составе меню-могу помочь))))ибо сама работаю в ресторане администратором и очень часто составляю банкетное/свадебное меню))
помоги пожалуйста на 38 человек сколько надо покупать в кг колбасы копченой, мяса типа карбоната, грудинки, соленой рыбы и икры) а то что-то мы запутались!
помоги пожалуйста на 38 человек сколько надо покупать в кг колбасы копченой, мяса типа карбоната, грудинки, соленой рыбы и икры) а то что-то мы запутались!
а икру как?бутерброды или канапе?или просто порции? в порцию обычно 50 гр кладут,это значит примерно 8 порций достаточно будет-т.е. 4 банки(летом желательно икру в банках брать)
ну смотри 8 порций мясного ассорти на 38 чел. самое нормальное. в одной порции например 4-5 видов колбас(карбонат,вареная,копченая колбаса,можно еще купить говядину с/в,утку,балык),каждого вида по 50 гр. т.е. 50 гр умножаем на 8,получается 400 гр. каждого вида,ну купите по 500 гр-не ошибетесь)
а,поняла,ну смотря сколько тарталеток и смотря какой размер этих тарталеток,обычно около 10 гр(если не меньше,я уже не помню,мы один раз такое делали,года два назад) в каждую идет.
это кафе в г.Володарск, за Дзержинском, 55 км от НН!Там свекровь раньше работала администратором, у нее там подружки работают, вот мы заказали ск. положено на человека, все остальное сами - получилось - мясная рыбная нарезки, фрукты, даже два салата сами сделаюи из наших продуктов, алкоголь, сладкое! все очень выгодно, поэтому и делаем там!
да, это рыба соленная, я на какие вечера не хотила, многие ложут. Я гуляла в этом кафе, моя подруга замуж выходи, да они и хозяева его. Мне очень понравилось там.
мне тоже нравится - небольшое, уютное, зал красиво оформлен, занавески оч. понравились)))ты в том году гуляла?а в этом году хозяин сына женил 6.06 - так перед эти ремонт сделали, теперь там еще лучше!
я в курсе, а интерьр я новый не видела. Надеюсь что тоже все отлично. Гуляла я 3 года назад. А первоначальный интерьр мы всей группа сочиняли, и название тоже. А все лекции рисовали эти занавески.
ну ничего себе)ну значит 3 года назад он дочь замуж отдал! я новый тоже не видела, но выбирать не приходится, там единственное кафе, остальное только ДК, где пришлосьбы либо самим готовить, либо поворов нанимать, кот. не известно как готовят, а там меню вкусное!
нееет я никого не знаю и не видела даже, просто слышала, т.к. свекровь там 2 года работала!знаю что свадьба у брата 6 была, салют смотрели, слышала что они на байках ездили и все классно (платье) было подобрано под этот образ)))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: тэkily Lайм от 16 Июль 2009, 14:08:03
Девочки,у меня свадебное мероприятие 1 августа.С меню определились,но не совсем.Я не знаю сколько по порциям и выходам надо всего (((.Гулять будем с 16.00 до 23.00.Какое нужно меню на 32 человека,чтобы были хорошие столы,а не как по тарелкам размазаны...
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Kotenka от 16 Июль 2009, 14:39:04
тэkily Lайм, вам администратор должен был сам посоветовать что и как и сколько, они каждый день работают с банкетами и знают или вы сами готовите?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: тэkily Lайм от 16 Июль 2009, 14:54:59
тэkily Lайм, вам администратор должен был сам посоветовать что и как и сколько, они каждый день работают с банкетами и знают или вы сами готовите?
Нет,мы не сами,все в кафе.Нам разрешили принести свой алкоголь,фрукты и еще ченибудь если мы выдержим норму на человека по меню...Администратор неам особо ничего не посоветовала (((,мы там только составили что нам надо,а в каком кол-ве нет.По напиткам и алкоголю не знаю что,в основном все будут пить водку,а гости будут немолодые,все родственники.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Kotenka от 16 Июль 2009, 15:20:17
странно как-то, это ее (или его) работа рассчитать все на человека и так, чтобы всем хватило, я могу лишь написать наше приблизительное меню. Все уточнять конкретно по порция будем недели за 2 до свадьбы
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 16 Июль 2009, 15:25:33
странно почему администратор не подсказала вам.... попросите ее составить примерный банкет,сколько чего и тд.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: тэkily Lайм от 16 Июль 2009, 15:31:30
Да я сама особо админам не доверяю,наговрить они все что угодно могут.Конечно,они провели ни одну свадьбу,но у всех предпочтения разные,к тому же у нас не будет молодежи,кроме нас с женихом и двоих свидетелей.Тем более сейчас лето,если будет жарко,то алкоголя много не уйдет,а вот просто питья надо много... Я знаю точно,что будут порционный салат,горячее+гарнир.Не знаю скока надо общих салатов в салатнике и каких?И не знаю скока порций холодных закусок надо...
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 16 Июль 2009, 15:35:30
сами не знаете и админам не доверяете...как же вы делать то будете? а что они вам могут наговорить? вам нужно допустим набрать на 1000 с человека,так вот попросите сделать разные салаты,закуски,горячее-примерно по кол-ву чтоб стол не пустой.А что именно хотите(какие именно блюда) можете потом сами подкорректировать.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Kotenka от 16 Июль 2009, 15:41:55
Я советую сходить и поужинать в кафе, попробовать самим. А вообще по предпочтениям своим, кто-то любит мясо, кто-то курицу, кто-то рыбу (вот уже горячее), салаты стандартные есть, которые едят все и которые испортят нельзя + куча нарезки разные, фрукты, во всех кафе предлагают в качестве запивки морс. Все равно администраторы могут что-то посоветовать, и исходя из рекомендаций можно прийти и самим попробовать и все, я не вижу проблемы. И какая разница молодые гости или взрослые?... Не в этом же дело
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 16 Июль 2009, 15:44:09
у нас было на выбор горячее 50/50 мясо и рыба я всем так советую
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Kotenka от 16 Июль 2009, 15:49:02
Мы решили не париться и у нас будет 2 горячих: мясо и рыба каждому, подача естесственно в разное время, у нас вся молодежь после прогулки будет точно голодная =)))) Одними бутербродиками и канапешками не наешься...
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 16 Июль 2009, 15:54:50
Мы решили не париться и у нас будет 2 горячих: мясо и рыба каждому, подача естесственно в разное время, у нас вся молодежь после прогулки будет точно голодная =)))) Одними бутербродиками и канапешками не наешься...
ого как много мое мнение-это перебор. быстрей всего съедаются холодные закуски и салаты потом можно жульен каждому и потом горячее на выбор-в общие тарелки,каждый возьмет себе что он хочет,или вообще не будет. обычно горячего много остается,так как когда ты уже пьяненький есть то не особо хочется. ну каждому свое конечно
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Kotenka от 16 Июль 2009, 16:14:14
У нас еще больше было, но как администратор увидела, в шоке была и половину урезала ))))))) Вот такие мы прожорливые=) Жульен кстати у нас тоже будет... А 2 горячих мы решили потому, что когда были на свадьбах, и когда приезжали с прогулки, то всегда было 1 горячее, а я бы еще съела (я уж и не говорю о мужчинах). Вот как-то так... И все равно по деньгам мы укладываемся
Сделали сегодня заказ))) Вот наше меню: Мясная нарезка Сырная нарезка Рыбное ассорти Рулетики из ветчины Куриные рулеты фаршированные Овощная нарезка Общий салат (колбаса, оливки, сыр в основе) Общий салат (селедка под шубой) Порционный салат (курица и грибы в основе) Разносол Заливное из языка Жульен из грибов Рыба в кляре (горбуша, хек) Мясо по-мексикански с картофелем по-деревенски Фрукты: абрикосы, персики, груши, виноград, сливы, дыни Шампанское, водка, вермут, вино белое и красное, минералка, соки, морсы. На сладкое пироженные, конфеты и торт.
Фруктик, нам еще не посчитали. Кроме того алкоголь, напитки, рыбное ассорти, икра, фрукты, овощи, сыр, конфеты - наши, а мы еще не покупали. Думаем, что в 1000-1500 должны уложиться)))
а я считаю что общих салатов на свадьбе не должно быть....не очень то красиво когда все туда лезут....по мне так лучше порционный салат, а общее только закуски холодные разнообразные по содержанию и вкусу.вот))
Может кому пригодится наше меню, которое было на свадьбе. 1.Салат,даже не помню из чего был сделан,но вкусный. 2. Заливное из языка 3. Жюльен из курицы и грибов 4. Стерлядка и тарталетки с икрой 5. Не знаю как штучка называется из телятины. 6. Картошка отварная с маслом и укропом на общей тарелке (кто хотел брал) 7. Сырная тарелка с хлебцами запеченными 8. Рыбная тарелка (масляная раба,семга,форель и креветки с соусом цезарь) 9. Мясная тарелка 10. Рулетики из ветчины с соусом 11. Куриные рулетики с соусом 12. Разносол (помидорчики, огурчики) 13. Нарезка из свежих овощей 14. Фрукты 15. Конфеты
1.Салат,даже не помню из чего был сделан,но вкусный. 5. Не знаю как штучка называется из телятины.
особенно понравились эти 2 блюда)))))))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Leliya от 01 Март 2010, 11:55:07
А у нас вот такое будет меню:
Мясная тарелка Сырная тарелка Рыбная тарелка Разносол Рулеты сыр+семга Порционный салат "Мери" Салат "Шапка Мономаха" Жульен из шампиньонов Свинина "Тайны Камелота" Картошечка печеная с сыром Ну и соответственно вино, водка, шампанское, фрукты, конфеты и торт))))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: стрекоза от 02 Март 2010, 23:03:28
Tiny! А шарики на столе как привязывали??)))))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Tiny от 03 Март 2010, 15:23:48
Я так понимаю его привязывали к шарику,который чем-то заполнен был.На первой картинке видно. Но чем он был заполнен сказать не могу,т.к. украшение мы заказывали,а не сами все делали.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: 777dasha777 от 03 Март 2010, 15:25:16
Вода в этих шариках.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: стрекоза от 13 Март 2010, 21:21:19
Спасибо)))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Julia_я от 23 Март 2010, 11:49:21
В общем мы были в кафе и заказали меню. В него включено:
- порционный салат (мясной: язык, грибы и т.п) - общие салаты два вида ( куриный и морской ) - жульен - горячее (картофан и свинина) - канапешки с икрой - рулетики из ветчины и баклажан с сырной начинкой - курица запеченая - рыба такая же - какой то их фирменный холодец - нарезки ( свежие овощи, соленья, всякая колбаса, сыры, рулеты, мясо, рыба всякая, что еще там.... ) - фрукты, конфетки - спиртное (водка, вино, шампунь, самогон еще будет для прикола, а может и не будет еще не решили) - безалкогольное (сок, минералка) - торт естессна
Не маловато.... что думаете? Что еще можно включить?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: К@ТЕРИНА от 23 Март 2010, 12:58:12
Вау....хорошее меню....ммм...вкусняшка))))))))) стол ломиться от явств будет)))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Julia_я от 23 Март 2010, 13:24:27
К@ТЕРИНА , спасиба большое! Я вот думаю, что еще добавить из легких закусок, а то кажется все .. не интересно как то... У кого что еще было/будет на столах?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 23 Март 2010, 13:34:30
Julia_я,вот как можно понять по тому что ты перечислила,не маловато ли будет? нужно указать кол-во порций.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Julia_я от 23 Март 2010, 16:09:18
Maliby , вот именно НОРМАЛЬНО))) а мне бы хотелось капельку лучше, чем просто нормально. Вот у тебя, например, что было на столах кроме того, что я перечислила, если не секрет?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: ESA от 23 Март 2010, 17:53:26
Julia_я, по-моему, хорошее меню. Кафе у нас одно и то же, так что, как человек, испытавший всё это уже на себе, могу сказать, что всё хорошо, не волнуйся! Можно ещё рыбку-стерлятку на стол молодых добавить, смотреться будет классно, да и вкусная она. Даже не знаю, что ещё можно придумать, мне кажется никто голодным не уйдёт, даже наоборот)
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Julia_я от 23 Март 2010, 18:20:45
ESA , спасибо! Кстати, во многом благодаря твоим отзывам я это кафе выбрала и нисколько не пожалела. А по-поводу стола молодых: скатерть в пол была? даже и не знаю как его украсить..
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: ESA от 23 Март 2010, 18:31:50
ESA , спасибо! Кстати, во многом благодаря твоим отзывам я это кафе выбрала и нисколько не пожалела.
Надеюсь, в день свадьбы всё хорошо пройдёт, иначе мне придётся немного покраснеть)
Длина скатерти - это уже маловажно, не заморачивайся даже, много ещё других поводов есть. Я сейчас не смогу вспомнить даже была ли эта скатерть вообще и если была, то какая))) Украшают обычно небольшими композициями из шаров или же тканью, крутой вариант - цветочная композиция (весьма дорого).
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Julia_я от 23 Март 2010, 18:39:56
Я думаю, что скатерть у нас должна быть в пол, представляю сидим мы такие красивые, важные, а под столом кто ботинки снял, кто еще чнго.. )))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: ESA от 23 Март 2010, 19:01:20
Пришел муж только что, нарочно у него спросила - какая у нас была скатерть на столике? Тоже не помнит совсем) Мне уже самой интересно стало, нашла фотографии - всё же скатерть была короткая, несколько ниже середины ножек стола. Так что надо обговорить этот момент с администратором, если хочешь другую скатерть.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Julia_я от 23 Март 2010, 19:20:33
Тааак, еще одна пометка в блокнотик недоделанных дел, спасибо!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: К@ТЕРИНА от 24 Март 2010, 10:03:35
Я думаю, что скатерть у нас должна быть в пол, представляю сидим мы такие красивые, важные, а под столом кто ботинки снял, кто еще чнго.. )))
Кстати по-поводу скатерти..нам тут один человек такую тонкость сказал...что на скатерть за столом для молодых если она короткая.."юбочку" нашивают, это и красиво как украшение и в то же время всез акрывает....вот...я себе на заметку взяла)))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 24 Март 2010, 14:02:09
Maliby , вот именно НОРМАЛЬНО))) а мне бы хотелось капельку лучше, чем просто нормально. Вот у тебя, например, что было на столах кроме того, что я перечислила, если не секрет?
у меня было плохое кафе,и выбирала я из того что было. Но свадебными меню я занимаюсь по долгу работы,поэтому по ассортименту-нормально.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Julia_я от 24 Март 2010, 14:04:38
Аааа, теперь поняла.Ну нормально так нормально. Мы еще грибочки солененькие приплюсуем и успокоимся ))
Мы уже почти всё меню продумали, решили упор сделать на рыбу и овощи. Только вот не знаем, что делать с тортом и сколько брать алкоголя, свадьба летом, наверно много пить. Исходя из данных отсюда: http://whiteprincess.ru/?p=74 , у нас наверно еще надолго останется.
у нас около 60 чел планируется, мы купили 60 бут. водки (знаем , что много, но решили с запасом, что б еще на второй день осталось) 15 бут белого и 15 красного вина..и 10 шампанского..т.к..шампенское на стол решили не ставить.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: kat от 22 Апрель 2010, 13:47:58
водки у вас наверное не только на 2 день останется. а шампанское на прогулку? и первый тост обычно тоже шампанским пьют, думаете хватит?
да...водки конечно..наверное.. еще надолго хватит....да..шампанское на прогулку...а что обязательно на свадьбе первый тост шампанское пить7 я не слышала про это..
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: kat от 22 Апрель 2010, 13:54:00
а что обязательно на свадьбе первый тост шампанское пить7 я не слышала про это..
просто мне кажется что тамада все говорит, что нальем вино игристое и тд. но кто не любит его пить все равно не будет, даже первый тост. Мне кажется это как на новый год, встретить его шампанским, а потом понеслось...
у нас около 60 чел планируется, мы купили 60 бут. водки (знаем , что много, но решили с запасом, что б еще на второй день осталось) 15 бут белого и 15 красного вина..и 10 шампанского..т.к..шампенское на стол решили не ставить.
Водки мы наверно поменьше все-таки возьмем. А шампанское получше нужно расчитать, из того сайта следует, что бутылка на троих - значит где-то 20 бутылок. Не обязательно пить, но пригубить наверно стоит. Должна же быть фотка, где мы с бокалом шампанского.
просто мне кажется что тамада все говорит, что нальем вино игристое и тд. но кто не любит его пить все равно не будет, даже первый тост. Мне кажется это как на новый год, встретить его шампанским, а потом понеслось...
и что все шампанское наливают? мне кажется можно выпить водки,вина и тд в зависимости от предпочтений
я рассчитываю примерно так: если нарезка 100 гр(семга,язык или рулетики какие нибудь)-то на 55 чел. нужно заказать 10-11 порций Мясное,рыбное ассорти обычно больше по весу делают-200-250 гр,то можно по 8 шт. заказать Салаты-делать в общих тарелках.по кол-ву примерно 1 салат на чел.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Василек от 11 Май 2010, 17:01:03
1 салат на человека сколько должен быть в граммах?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Leliya от 11 Май 2010, 17:03:50
Порционный или общий?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 11 Май 2010, 17:14:01
1 салат на человека сколько должен быть в граммах?
в среднем салаты идут 150-200 гр
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Василек от 11 Май 2010, 17:32:08
Спасибо.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 11 Май 2010, 17:50:01
но салаты имею ввиду так: например салат домашний:16 порций в 8 тарелок Столичный 16 порций в 8 тарелок рыбный 16 порций в 8 тарелок мимоза-16 порций в 8 тарелок
этого кол-ва салатов будет выше крыши можно убавить
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Василек от 12 Май 2010, 22:16:11
Девочки, подскажите пожалуйста, на 55 чел. достаточно будет:
заливное из языка - 200 гр. каждому; мясная тарелка - 10 тарелок по 220 грамм; крестьянская грядка - 10 тарелок по 155 грамм; ассорти из мясных рулетов с сыром - 6 тарелок по 560 грамм; грибочки запеченные - 4 тарелки по 400 грамм; рыбное ассорти - 10 тарелок по 195 грамм; рулет сырный с семгой - 5 тарелок по 500 грамм; рулет из куриного филе с черносливом - 4 тарелки по 1 кг 200 грамм; тарталетки с икрой - 6 тарелок по 240 грамм; роллы по-русски - 7 тарелок по 300 грамм; салат общий - 4 тарелки по 900 грамм; салат обший - 4 тарелки по 1 кг; горячее со свиной и картошкой - 250 грамм каждому; жульен - 105 грамм каждому.
Каждому человеку выходит по 1 кг еды. Достаточно?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Leliya от 13 Май 2010, 09:24:48
Мне кажется даже еще останется.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Маришка от 13 Май 2010, 11:47:55
мне кажется салатов многовто...может вместо одного салата какие нибудь легкие закуски.... и еше что-нибудь маринованое,соленое ad
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Василек от 13 Май 2010, 12:06:33
Спасибо, успокоили немного. Салатов, я думаю, в самый раз. Это кажется, что много, а при расчете на одного человека получается всего по 140 грамм.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Julia_я от 13 Май 2010, 15:27:40
Я где то выше писала о нашем меню, так у нас почти ничего не осталось, съели все и выпили все (45 бут. водки, 40 вина, 25 шамп.) Было 47 человек.
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Маришка от 14 Май 2010, 09:57:03
Ага,и у меня голова кругом идет,когда начинаю думать сколько всего надо и как бы ничего не забыть)
я планирую к этому делу маму привлекать, без нее я не справлюсь!хотя говорят в кафе обычно советуют чего и сколько надо, но всегда у всех все остается!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Мария от 13 Февраль 2011, 23:03:24
Да уж,я тоже думаю,что без мамы никуда...
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Sofia Blake от 14 Февраль 2011, 14:15:37
Девочки, подскажите пожалуйста, у кого была свадьба человек на 25-35? Примерное меню может осталось?
я планирую к этому делу маму привлекать, без нее я не справлюсь!хотя говорят в кафе обычно советуют чего и сколько надо, но всегда у всех все остается!
ну нужно же чтобы столы еще не пустые были) а что останется-зависит от аппетита гостей еще
Девочки, подскажите пожалуйста, у кого была свадьба человек на 25-35? Примерное меню может осталось?
У нас тоже не много народу будет 20-25 чел. и чек по кафе 900-950 р. Вот незнаю даже что на них можно заказать
И я еще думаю либо горячие парционное либо шашлык взять.. что лучше? горячий шашлык сразу все уплетать станут.. все любят и не так часто едят.. а порционное горячие, (сколько раз была на свадьбах) до него уже руки не доходят и все остается на тарелках.. Вся в сомнениях
а как узнать сколько на одного человека нужно еды????????? (http://line.romanticcollection.ru/dsva/3_3s_3936C0C0_RnaSaPsvadxbaPCerez_4.gif) (http://line.romanticcollection.ru)
Девочки,добрый вечер,я из перми bq!Меня очень интересует эта тема,так как передо мной встал вопрос-свадебное меню! Я вас очень прошу может кто уже составлял,или умеет составлять меню,помогите!Единственное что я не могу сказать сколько граммов в порции,в данном кофе,так как нам ничего не дали,а сказали приходить за неделю до свадьбы!И если можно расчитать количество спиртного!ПОМОГИТЕ! ak У нас будет 38человек взрослых и 3ое детей!
Нам все в кафе советовали, сколько и чего нужно. Дай мне волю, я бы там вообще назаказывала в 2 раза больше, чем нужно))
вот и я за это переживаю )))))))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Masenka от 02 Март 2011, 16:11:21
Нам предложили вот такое меню сказали что 6 часов хватит из расчета 1050руб/человека: 1горячее:мясо+вареный картофель 1салат порционный заливное или жульен нарезки:мясная,рыбная,фруктовая,сырная,соленья,овощная. у нас 40 человек,они предоставляют 20 бутылок какого нибудь алкоголя морс или сок! Ну как меню?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Olivka от 02 Март 2011, 16:16:24
мне кажется, что маловато. кроме нарезок,можно еще какие-нибудь закусочки,например рулетики.И общий салат тоже можно добавить
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Masenka от 02 Март 2011, 16:23:24
я тоже думала что маловато,но администратор уверяет,что хватит,вот и не знаю!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Olivka от 02 Март 2011, 16:24:06
какое у вас кафе?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Masenka от 02 Март 2011, 16:27:35
Я из перми
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Верба от 02 Март 2011, 16:49:33
А мы заказали два горячего: первое семгус картошкой, а второе шашлык, но салатов всего 2 вида один по порциям, а второй общий. и куча разных закусок и нарезок.. вот теперь думаю, не мало ли салатов?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Masenka от 02 Март 2011, 17:45:24
Я думаю что мы тоже еще изменим маленько меню,вообщем поглядим!
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: sveta632007@yandex.ru от 02 Март 2011, 17:49:02
Ма вчера отдали аванс в кафе и мы сразу составили меню.. хотя до свадьбы 3 месяца. У нас так получилось на 22 чел.: 1. мясная тарелка - 8 шт (тарелок) 2. быбная тарелка -8 шт 3. свещие овощи - 8 шт 4. разносол - 8 шт 5. Рулетики 2 вида- тоже вроде по 8 шт. 6. рыба в кляре 7. Порционный салат один 8. Общих салатов два 9. Жульен 10. Картошка запеченная с сыром и зеленью общая тарелка 11. Шашлык вроде 3 кг.
фрукты, чай, кофе, сахар, хлеб (4 бат, 4 рж.), спиртное, сок, вода -наше так же разрешили еще принести нарезки всякие, икру..
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Оля Королева от 02 Март 2011, 21:42:31
Ма вчера отдали аванс в кафе и мы сразу составили меню.. хотя до свадьбы 3 месяца. У нас так получилось на 22 чел.: 1. мясная тарелка - 8 шт (тарелок) 2. быбная тарелка -8 шт 3. свещие овощи - 8 шт 4. разносол - 8 шт 5. Рулетики 2 вида- тоже вроде по 8 шт. 6. рыба в кляре 7. Порционный салат один 8. Общих салатов два 9. Жульен 10. Картошка запеченная с сыром и зеленью общая тарелка 11. Шашлык вроде 3 кг.
фрукты, чай, кофе, сахар, хлеб (4 бат, 4 рж.), спиртное, сок, вода -наше так же разрешили еще принести нарезки всякие, икру..
Хорошее меню, только не пойму, куда 8 разносолов? bn Сколько у вас человек будет. У нас на 33 чел. было 3 или 4 разносола..
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 02 Март 2011, 21:43:36
а сколько в граммах порции в нарезках и разносолах?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: sveta632007@yandex.ru от 03 Март 2011, 09:53:44
можете конечно и 8 тарелок поставить,но если в тарелке 150 грамм нарезки-смотрится скудно и все заставляется тарелками,лучше соединить,мое мнение. на 22 чел. 4 тарелки каждой закуски вполне нормально
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: najdenok от 04 Март 2011, 07:54:10
так понятно!!! а кто знает че там за цифорки такие под названием блюда: 1/170, 50/50 эт че такое????
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 04 Март 2011, 11:18:21
так понятно!!! а кто знает че там за цифорки такие под названием блюда: 1/170, 50/50 эт че такое????
это под каждым блюдом? или под одним 1/170,под другим 50/50?
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Светлана от 17 Март 2011, 13:53:41
А я всё переживаю как мне всё заказывать..можно ли некоторым людям отдельные блюда, т.е. ну вот у меня мама на сыроедении и ещё 2 родств-вегетарианцы, ну , ладно, салаты, а дальше- горячее..нужно что-то придумывать, там лазанью овощную..а что ещё?? В кафе вообще можно так, что только 1 порция там кому-то особенная?...
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Lisi4ka88 от 17 Март 2011, 14:14:37
А я всё переживаю как мне всё заказывать..можно ли некоторым людям отдельные блюда, т.е. ну вот у меня мама на сыроедении и ещё 2 родств-вегетарианцы, ну , ладно, салаты, а дальше- горячее..нужно что-то придумывать, там лазанью овощную..а что ещё?? В кафе вообще можно так, что только 1 порция там кому-то особенная?...
В принципе, такое возможно. Нужно разговаривать с представителем кафе, думаю, у всех все индивидуально...
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Maliby от 17 Март 2011, 14:23:36
А я всё переживаю как мне всё заказывать..можно ли некоторым людям отдельные блюда, т.е. ну вот у меня мама на сыроедении и ещё 2 родств-вегетарианцы, ну , ладно, салаты, а дальше- горячее..нужно что-то придумывать, там лазанью овощную..а что ещё?? В кафе вообще можно так, что только 1 порция там кому-то особенная?...
конечно можно договориться в кафе что вам 2-3 блюда нужно будет например паста с овощами(ну или что у нх там в меню есть вегетарианское) Просто поручить ответственному человеку чтобы он заранее подошел к официанту/администратору и показал где сидят особые люди.которым нужны другие блюда)
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Оля Королева от 18 Март 2011, 01:28:21
конечно можно договориться в кафе что вам 2-3 блюда нужно будет например паста с овощами(ну или что у нх там в меню есть вегетарианское) Просто поручить ответственному человеку чтобы он заранее подошел к официанту/администратору и показал где сидят особые люди.которым нужны другие блюда)
+1. Мы так делали, т.к. у нас не все ели мясо
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Светлана от 18 Март 2011, 11:53:42
Лаадно, спасибо..В эти выходные поедем в это кафе-как раз всё и уточню им..и меню пересмотрю..
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Polly от 06 Май 2011, 00:21:19
Я вот переживаю как найти золотую середину. Боюсь, что будут пустые столы, но в то же время заказывать лишнего тоже не хочется - все ж не бесплатное))
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Кудряшка13052011 от 06 Май 2011, 13:54:08
Ой, а мы столько всего поназаказывали...очень не хочу, чтобы мои гости голодные остались. У нас и горячее будет, и шашлык и даж цельные рыбы судака фаршированные...ммм...
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: Polly от 06 Май 2011, 20:21:28
Вот чувствуется и мы поназаказываем)
Название: Re: Свадебное меню
Отправлено: janolja7 от 02 Август 2011, 16:32:43
Девчонки,подскажите приблизительное количество еды на 75 человек,из них 12 дети))
Девчонки,подскажите приблизительное количество еды на 75 человек,из них 12 дети))
у нас было около 70 человек) и 4 ребенка
вот наше меню, ресторан в отеле Баташев в Выксе, 4 *. Вариант по цене был средний. Еды было достаточно. голодным никто не остался)))
Наименование блюд Холодные закуски: Мясное ассорти «мясное раздолье» 18 порций Буженина 18 порций Галантин (куриный рулет) 18 порций Рулет из говядины с черносливом 18 порций Селедочка на тостах 18 порций Рыбное ассорти «Подарок Нептуна» 18 порций Блинчики с икрой 15 порций Рулетики из баклажанов с овощами 18 порций Овощное ассорти «Дары природы» 15 порций Разносол 15 порций Фруктовая ваза 15 порций Салаты на общий стол: Салат «Фаворит» (мясной, на общий стол) 30 порций Салат «Нисуаз» (рыбный, на общий стол) 30 порций Салат «Заморский» (овощной, на общий стол) 30 порций
Горячая закуска (порционно) Курник, 14 штук Горячее второе на выбор: Стейк из семги в укропном соусе 35 порций Говядина на крутоне с грибами и картофелем 35 порций Гарнир картофель запеченный 35 порций
Напитки: Водка «С Серебром» 30 бутылок Вино п/сл или п/сух 30 бутылок Шампанское «Боска» 10 бутылок Минеральная вода «Архыз», 0,5 л 70 бутылок Морс, 50 кувшинов по 1 литру.