Название: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Маришка от 10 Июнь 2014, 16:29:31
Я слышала, что на некоторых свадьбах официанты перед подачей горячего подходят к каждому гостю и опрашивают, что они хотят на горячее - мясо или рыбу. В результате получается, что изначально должно быть что мяса, что рыбы столько порций сколько и гостей, верно? Может же такое быть, что все захотят или мясо или все только рыбу. А половину вторую надо оплачивать? Ее потом отдадут в нагрузку? Или как это все происходит?
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Счастливая от 10 Июнь 2014, 17:11:14
мы заказывали всем одно блюдо-мясо. Но было еще 2 порции с рыбой для конкретных лиц,т.к.мясо они не едят (мы знали об этом заранее) Для остальных на столах просто была запеченая фаршированная рыба и рфбные закуски. Если хотите удивить гостей разнообразием, то мне кажется рыбу мало кто ест. Можно заказать ее в довесок в соотношении 1/10, ну и смотря сколько гостей, конечно. Потом в случае чего эти порции вам отдадут.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Malenkaya от 10 Июнь 2014, 20:30:09
Мне кажется, что мяса будет достаточно на горячее. А рыбку действительно можно положить в виде холодных закусок. Например семгу слабосоленую... осетринку.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Delfin от 16 Июнь 2014, 13:55:05
Я думаю, что даже если будет в меню и рыба и мясо, то можно будет просто потом оплатить банкет по факту, если будет разница в стоимости блюд. Не думаю, что придется платить за все дважды.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Mara_Woland от 16 Июнь 2014, 14:10:55
можно просто гостей опросить - кто что предпочитает, заранее, и заказывать исходя из ответов.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Marusenka от 16 Июнь 2014, 16:39:11
можно просто гостей опросить - кто что предпочитает, заранее, и заказывать исходя из ответов.
Мне кажется, что это нереально или потом доставит неудобство самим гостям. Я вот, например, сегодня хочу рыбу. А захочу ли я завтра рыбу или предпочту мясо - сама не знаю.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Mara_Woland от 16 Июнь 2014, 20:19:12
Мне кажется, что это нереально или потом доставит неудобство самим гостям. Я вот, например, сегодня хочу рыбу. А захочу ли я завтра рыбу или предпочту мясо - сама не знаю.
всем незнающим - мясо. просто есть же люди, которые в принципе не любят мясо. и почему нереально? когда будете обзванивать, чтобы уточнить, кто придет - заодно и спросите, чего бы они хотели. нормальная практика, меня почти все, кто женились, спрашивали.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Lisa90 от 16 Июнь 2014, 23:59:51
Меня когда приглашали на свадьбу, спрашивали непосредственно перед подачей горячего... что я буду мясо или рыбу. Спрашивал, соответственно, официант.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Счастливая от 17 Июнь 2014, 00:27:55
Я думаю, что даже если будет в меню и рыба и мясо, то можно будет просто потом оплатить банкет по факту, если будет разница в стоимости блюд. Не думаю, что придется платить за все дважды.
Кафе/ресторан делает определенное кол-во порций под кол-во гостей. Нафига им готовить 50 порций мяса и 50 рыбы. Чтобы потом остались лишние 50 порций (рыба+мясо) и куда его, выкидывать = убыток для кафе/ресторана. Меню для этого и обговаривается.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Lisa90 от 17 Июнь 2014, 09:43:38
Кафе/ресторан делает определенное кол-во порций под кол-во гостей. Нафига им готовить 50 порций мяса и 50 рыбы. Чтобы потом остались лишние 50 порций (рыба+мясо) и куда его, выкидывать = убыток для кафе/ресторана. Меню для этого и обговаривается.
Меня когда спрашивали что я буду - мясо или рыбу, то спрашивали за час или даже за полтора до подачи горячего. Думаю, что официанты опросили гостей, а потом уже по факту приготовили нужное. Вряд ли что-то пропало. Готовилось по заявке.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Varvara от 17 Июнь 2014, 15:27:48
Я буду рыбу! так и запишите) А, кстати, какая рыба обычно предлагается?
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Mara_Woland от 17 Июнь 2014, 15:51:50
Меня когда спрашивали что я буду - мясо или рыбу, то спрашивали за час или даже за полтора до подачи горячего. Думаю, что официанты опросили гостей, а потом уже по факту приготовили нужное. Вряд ли что-то пропало. Готовилось по заявке.
не каждое кафе предлагает такую услугу, некоторые требуют, чтобы все было известно заранее.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Счастливая от 17 Июнь 2014, 23:01:34
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: SvetlankaAgu от 18 Июнь 2014, 13:06:01
Про форель не знаю, а вот семга - да... чаще всего именно ее предлагают. А вот интересно). А если гость захочет и то и то). Я вот иногда не могу разорваться перед выбором). Все хочу!!!))) ah
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Лаванда от 19 Июнь 2014, 18:51:20
Про форель не знаю, а вот семга - да... чаще всего именно ее предлагают. А вот интересно). А если гость захочет и то и то). Я вот иногда не могу разорваться перед выбором). Все хочу!!!))) ah
Ну вообще я думаю, что вам не откажут, но в данном случае вы будете выглядеть не очень красиво. Если вам на это наплевать, то пожалуйста... никто не запрещает есть рыбу с мясом).
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Milaya от 19 Июнь 2014, 23:22:53
У нас были медальоны из свинины под помидорами и сыром и курица... точнее окорочка маринованные в соевом соусе с чесноком. Все были довольны и без рыбы). ad
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Varvara от 20 Июнь 2014, 17:57:53
Окорочка, наверное идеальный вариант: дешево, удобно, вкусно и все любят
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Mara_Woland от 20 Июнь 2014, 19:53:08
Мой муж не любит окорочка. И вообще, имхо, на свадьбе лучше подать мясо, как-то солиднее все же.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Milaya от 20 Июнь 2014, 20:49:33
Мой муж не любит окорочка. И вообще, имхо, на свадьбе лучше подать мясо, как-то солиднее все же.
У нас вообще на свадьбе были только окорочка. На свинину и прочее денег просто не было. Студентами были из небогатых семей. Зато гудели потом с этими окорочками три дня у нас на даче. В первый день приготовили их только четверть от закупленного).
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Klimova от 22 Июнь 2014, 00:29:01
Для студенческой свадьбы окорочка в таком количестве - это уже шик. Главное, что гости были довольны. Иногда бывает так, что стол ломится от деликатесов, а свадьба неудачная все равно. Нет веселья, изюминки и чего-то такого, чтобы было все ок. Если вы поняли о чем я.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Delfin от 22 Июнь 2014, 00:42:26
Для студенческой свадьбы окорочка в таком количестве - это уже шик. Главное, что гости были довольны. Иногда бывает так, что стол ломится от деликатесов, а свадьба неудачная все равно. Нет веселья, изюминки и чего-то такого, чтобы было все ок. Если вы поняли о чем я.
Я вроде поняла. Такие свадьбы - это часто показушные свадьбы. Когда пара женится не по любви, а по какой-либо выгоде. Какое уж тогда веселье, даже если столы ломятся.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Mara_Woland от 22 Июнь 2014, 12:08:43
У нас вообще на свадьбе были только окорочка. На свинину и прочее денег просто не было. Студентами были из небогатых семей. Зато гудели потом с этими окорочками три дня у нас на даче. В первый день приготовили их только четверть от закупленного).
я бы на своей свадьбе точно бы окорочка подавать не стала, лучше бы отложила свадьбу до лучших времен. даже подруга моя, у которой денег на свадьбу было реально ооочень мало, раскошелилась на мясо. окорочка - это уж ваще, извините.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Счастливая от 22 Июнь 2014, 21:49:39
Окорочка да, а если курица? Куриное филе, под шубой к примеру. Оно, мне кажется, дешевле мяса/рыбы получится, и всё не скучный окорок.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Mara_Woland от 22 Июнь 2014, 21:58:20
Окорочка да, а если курица? Куриное филе, под шубой к примеру. Оно, мне кажется, дешевле мяса/рыбы получится, и всё не скучный окорок.
ну лучше, конечно, но я бы все равно не стала
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Varvara от 24 Июнь 2014, 15:11:11
Уже понятно, что рыбу не предпочитают. Из коментов. Что весьма странно, однако логично - если бы мы находились в средиземноморье или какой-то прибрежной стране или городе, тогда желающих кушать рыбу было бы больше, как и самих рыбных блюд и морепродуктов.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Счастливая от 25 Июнь 2014, 00:32:03
Я рыбу люблю! если перед торжеством меня спросят что я предпочитаю, я отвечу "рыба"
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: alenchik от 25 Июнь 2014, 11:36:48
Если бы спросили, я бы тоже рыбу выбрала бы. Если красная )
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Varvara от 25 Июнь 2014, 15:08:09
вот и я люблю! потому и удивляюсь))))
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Liddiya от 28 Июнь 2014, 06:38:12
У нас курица запеченная целиком стояла на столе-её подали ещё до горячего, а на горячее всем одинаково подавали свиную отбивную, про гарнир не помню))
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Varvara от 28 Июнь 2014, 13:25:28
У нас курица запеченная целиком стояла на столе-её подали ещё до горячего, а на горячее всем одинаково подавали свиную отбивную, про гарнир не помню))
Если целиком, то кто разделывал и по какому принципу? Это как мясная закуска было?
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Liddiya от 28 Июнь 2014, 14:41:39
Ну да это в качестве мясной закуски, переживала что никто есть не будет, так как разделывать нужно, но в результате быстро разошлась- помню начал мой папа, а кто потом ел не знаю-не до этого было))
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Varvara от 28 Июнь 2014, 21:48:26
Ну да это в качестве мясной закуски, переживала что никто есть не будет, так как разделывать нужно, но в результате быстро разошлась- помню начал мой папа, а кто потом ел не знаю-не до этого было))
а она большая была?
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Senselina от 17 Июль 2014, 13:10:26
Да кругом одни мясоеды. Я тоже рыбу люблю и страдаю из-за этого на банкетах если ее нет совсем. Неплохой вариант, чтобы она была хотя бы в качестве закуски, так есть возможность удовлетворить всех.
Название: Re: Мясо или рыба на горячее?
Отправлено: Светлана Лукичева от 25 Сентябрь 2014, 12:13:19
У подружки играли свадьбу в оке на гагарина, народу было не очень много, что-то около 30-40 гостей наверное... Так вот, заранее по меню было оговорено, что 25 порций мяса - свинина с гарниром и 25 порций рыбы - вроде запеченная семга была, не помню. Т.е. всего 50 порций - чтобы точно хватило, даже если большинство предпочтут мясо, например) Плюс, официанты естественно заранее спрашивали, что гость выберет. Вообще тут все зависит от свадебного бюджета и уровня обслуживания самого ресторана.