Что сделать с замороженными грибами?

[Lola]

Девочки, а что можно приготовить из замороженных свежих белых грибов, у меня вся морозилка ими забита...Пробовала суп варить, че-то не понравилось, ну куда вот ,блин, столько грибов наморозила, и выкинуть-то жалко!

[Exspouse]

разморозить и жарить с картошкой или мелко-мелко порезать и с луком обжарить = закуска получится. Для соуса, рецепт которого я написала, тоже годятся.
А суп вы в принципе не любите грибной? Или не понравилось как получилось?

[Katya]

тот же самый жульен..., а картошка с грибами кажется все переплюнет:)

[Lola]

Они у меня заморожены в свежем виде, может их лучше надо было замораживать отварными? В суп положила неотваренные, получился невкусный, с мужем все вылили  jjjjjobТеперь боюсь из них чего то готовить,вот уже всю зиму и лежат...

[buka]

Не выбрасывать ни в коем случае!!!!!! Жульен, или пожарить с картошкой- ум отьешь!!!

[Katya]

недавно сотрудница говорила, что просто  если в заморозку грибы положить- они горчинку дают, поэтому она их немного обжаривает и по пакетам- ну попробуйте еще  чо нить все таки, как то люди  же едят, точнее готовят:))))

[Lola]

А жарить с картошечкой, предварительно грибы отваривать?

[Exspouse]

А вроде бы замороженные надо разморозить и на несколько часов в молоке замочить, чтоб не горчили?
А в суп, насколько я помню, вообще надо предварительно обжаренные класть.

[Exspouse]

А жарить с картошечкой, предварительно грибы отваривать?

Не, разморозьте просто))

[Koshara]

Ооооо... Как я тебе завидую! Мне бы полную морозилку белых)))

[Lola]

Пожарила их с лучком, морковкой, все-равно не больно вкусные, наверное на зиму лучше сушить грибы...

[Ольга Яковлева]

наверное на зиму лучше сушить грибы...

тогда их не пожаришь)

[Lola]

На будущее Всем:
Оказывается, я прото неправильно заморозила свежие белые грибы, вот поэтому то они и получаются у меня невкусными!
Прочитала:
Перед замораживанием их следует :
отварить или потушить.
Никогда не морозят сырые грибы.(!!!!!)
Для заморозки берутся свежесобранные молодые грибы всех видов,
соль, лимонная кислота. Очищенные грибы постепенно промывают в
воде, разрезают на куски, постепенно засыпают в кипящую
подсоленную и слабо подкисленную воду и отваривают около 5
минут. Отцеженные грибы охлаждают в кастрюле или в тазу с
холодной водой. Хорошо обсохшие грибы раскладывают одним слоем
на фольгу и замораживают в нижней части морозильника, который на
это время настраивают на максимальную степень холода ( - 23 или
- 26 С). Замороженные грибы раскладывают по полиэтиленовым
мешкам порциями для одноразового использования, их обозначают и
из мешков выжимают воздух.
Грибы хранят в морозильнике.
Грибы перед использованием не размораживают, а замороженными
погружают в кипящую воду и употребляют без остатка.

[Exspouse]

хм.. надо у мамы поинтересоваться, как она замораживает. Мне кажется, она их не отваривала предварительно.
Лола, молодец, что докопались до истины)

[eugesha]

а ведь еще можно сделать курицу с грибами... Хоть нафаршировать ими, хоть что-то на подобие гуляша изобразить... А еще суп-пюре... Или в начинку для пирогов или блинчиков...
Эх, мне б такую проблему, как целая морозилка грибов...

[ЮляшкаАпрель]

Морозила грибы не отваривая - все было нормально и вкусно, конечно грибной суп я ненавижу, но использую замороженные грибы в салаты, жульен, пироги. Обычно отвариваю, на сковородке с луком в масле жарю!!!А белые грибы это же вообще обалденно!!!!!

[sonador]

в последний раз я покупала в магазине замороженные опята (их же там продают в свежем виде). Сварила из них суп, получилось пальчики - оближешь, муж с добавками его ел)

[babirussa]

Феттучини с белыми грибами (заморожеными)

Разморозить грибы (грамм 200-300), промыть, просушить, нарезать. Налить в сковороду оливкового масла, подогреть, обжарить грибы до полуготовности (минут 10-12). Поставить воду для феттучини. Потом отдельно обжарить нашинкованный чеснок (в оригинале рецепта - пол-зубчика, у меня было 2 маленьких), добавить туда грибы, продолжить их жарить (минут 7-10). В процессе их солить, перчить, добавить розмарин (у меня не было - положила базилик и  орегано), добавлять овощной бульон по мере выпаривания лишней влаги, добавить сливочное масло (в оригинале - 100 г, я положила 50), потушить еще 2 минуты. Параллельно закинуть вариться пасту. Отварить, откинуть, добавить в сковородку к грибам. Добавить 2 ложки тертого пармезана (любого твердого сыра) Тушить еще две минуты. Все.
Подавать с зеленью и пармезаном.

Рецепт из ЖЖ belonika.

[Йозжынка]

Вытащила размораживаться белые грибы...
Решила нажарить картошечки...
И задалась вопросом: а как жарить-то? Грибы отдельно, картошку отдельно? Или как?

[ЮляшкаАпрель]

ну сначала отдельно, потом перемешай, а я грибы мороженые перед жаркой отвариваю, потом на сковороду с маслом и луком пережариваю, потом уже жареную картоху