Автор Тема: Соусы. Научите. (Прочитано 8875 раз)

Ресничка · « **Ответ #20 :** 22 Октябрь 2008, 13:43:45 »

Цитата: sol5 от 22 Октябрь 2008, 13:27:09

Ну реснич, если ты про мой пост, то я писала про: СЛИВКИ и СЫР, а неДля меня вообще плавленый сыр-не сыр. Он не так тает. Тем более сметана-это кисло?

тфу ! говорю же , краем глаза прочитала .. и понеслась делать . Вот дура !

sol5 · « **Ответ #21 :** 22 Октябрь 2008, 13:54:51 »

Да ладно, зато эксперимент

Ресничка · « **Ответ #22 :** 22 Октябрь 2008, 13:56:54 »

Цитата: sol5 от 22 Октябрь 2008, 13:54:51

Да ладно, зато эксперимент

я бы сказала экскремент ... в смысле - получился ...

Exspouse · « **Ответ #23 :** 22 Октябрь 2008, 13:59:32 »

про плавленый я писала, так что все норм с глазами))
Я брала в баночках, Веселый молочник что ли.. но вредно жутко, да...

Ресничка · « **Ответ #24 :** 22 Октябрь 2008, 14:00:41 »

Цитата: Exspouse от 22 Октябрь 2008, 13:59:32

про плавленый я писала, так что все норм с глазами))
Я брала в баночках, Веселый молочник что ли.. но вредно жутко, да...

про вредность это вроде Ксю писала про какой то другой ...

Оль , а с плавленным сметана шла или сливки?

sol5 · « **Ответ #25 :** 22 Октябрь 2008, 14:05:52 »

у меня с глазами плохо :))) Про курицу с томатом видела, а вот чуть ниже- про соус со сметаной - нет

Exspouse · « **Ответ #26 :** 22 Октябрь 2008, 14:15:00 »

Цитата: Ресничка от 22 Октябрь 2008, 14:00:41

Оль , а с плавленным сметана шла или сливки?

сметана

БО · « **Ответ #27 :** 22 Октябрь 2008, 15:42:27 »

я делала сливочный соус, сливки Домик в деревне 10% в сковороду налила и на медленном огне когда закипел добавила сыр на мелкой терке и сушеную зелень. Очень понравилось подавала к курице.

Eleni · « **Ответ #28 :** 11 Ноябрь 2008, 15:54:11 »

Девочки, помогите! Кто то здесь писал про сливочно-сырный соус. Я пыталась сделать. Всё превратилось в кашу. Толи сыра много то ли сливки свернулись. Как сделать чтобы был нормальный соус? Мож у меня руки не оттуда растут от куда нать :((

XeNi · « **Ответ #29 :** 11 Ноябрь 2008, 15:58:04 »

Eleni, я делала один в один, как БО написала. Делала его вместе с морскими гадами.

Eleni · « **Ответ #30 :** 11 Ноябрь 2008, 16:01:50 »

О, точно. Есть же темка соусы! Извините)
Вот и я так. Не получилось. Превратилось в такую очень густую кашу. Съели конечно. Но совсем не то. Я полагаю оно должно растекаться.может сыра было слишком много :(

БО · « **Ответ #31 :** 11 Ноябрь 2008, 17:03:21 »

Цитата: Eleni от 11 Ноябрь 2008, 15:54:11

Кто то здесь писал про сливочно-сырный соус. Всё превратилось в кашу. Толи сыра много то ли сливки свернулись. Как сделать чтобы был нормальный соус? Мож у меня руки не оттуда растут от куда нать :((

может ты долго кипятила?

Eleni · « **Ответ #32 :** 11 Ноябрь 2008, 18:42:10 »

Я довела до кипения сливки и добавила сыр. И всё ждала когда же он расплавится. А он всё никак никак. Постоянно помешивала. А потом бац. И жидкости нет однородная кашеобразная масса. Может сливок надо больше. Вообщем надо с пропорциями разобраться

БО · « **Ответ #33 :** 11 Ноябрь 2008, 18:45:40 »

Я все на глаз делаю:-(

Eleni · « **Ответ #34 :** 11 Ноябрь 2008, 18:50:50 »

Я тож. Но в этот раз прицел сбился похоже ;)

ЮляшкаАпрель · « **Ответ #35 :** 15 Май 2009, 07:45:51 »

Exspouse · « **Ответ #36 :** 08 Июль 2009, 13:49:07 »

Какой соус можно к говядине сделать? отдельно или чтобы в нем прямо тушить?
Мясо делаю в скороварке, получается идеально - хоть крупными кусками, хоть мелкими. Но хочется разнообразия, а то одинаковое по вкусу.

Бабируссин рецепт записала, но в наличии есть только клюква.
Со сметаной и зеленью уже делала.
Может, специи какие-нибудь кардинально вкус изменят?
В наличии также имеются замороженные белые грибы. Порезанные морковь и лук не катят - мч не ест.

eugesha · « **Ответ #37 :** 08 Июль 2009, 13:55:38 »

я иногда перчик чили (молотый) добавляю... правда я его много к чему добавляю, я острую пищу временами очень даже люблю...

Azzurro_Cupo · « **Ответ #38 :** 08 Июль 2009, 15:29:13 »

У нас как всегда всё из травок (базилик, петрушка, укроп) + корень имбиря, никакие сушеные пылинки в пакетиках не прокатывают, всё только натуральное + сбитень (мы его в "Арго" покупаем) + вода. Тушим! Мне очень нравится. Мясо ароматное получается.

Exspouse · « **Ответ #39 :** 08 Июль 2009, 15:45:30 »

Азур, Арго - это рядом с нашим домом? или где?
Тушить прям в этом соусе? Или соус отдельно тушить?