Лазанья

[distortion]

я тоже в кастрюле обычной делаю, немножко подгорает, но потом отмываю

[dimkina nevesta]

тоже что ли лазанью замутить, соскучилась я что-то по ней)

[Ресничка]

Кто как соус белый делает для лазаньи?
Вчера в очередной раз у меня подучилось что то новое! )))

[distortion]

Кто как соус белый делает для лазаньи?
Вчера в очередной раз у меня подучилось что то новое! )))

Белый - это Бешамель?)
Я делаю так:
100гр сливочного масла;
1 литр молока;
5 ст. ложки муки;
соль, перец, мускатный орех (иногда) по вкусу.
Масло растапливаю, добавляю муку, немного обжариваю, вливаю тонкой струйкой молоко, добавляю соль, перец, орех, помешиваю до того как загустеет)) Всегда примерно одинаково получается)

[Ресничка]

ну я так же ..
Только в масло муку когда добавляю - всё сразу скатывается. Я потом в блендер это всё и + молоко. А потом уж довожу до кипения и нужной консистенции.
Но по вкусу в кафе ну не такой он !!!!

[distortion]

ну я так же ..
Только в масло муку когда добавляю - всё сразу скатывается. Я потом в блендер это всё и + молоко. А потом уж довожу до кипения и нужной консистенции.
Но по вкусу в кафе ну не такой он !!!!

Я в кафе ни разу лазанью не ела, поэтому не знаю)))
Ну да, скатывается, я эту массу (растопленное масло + мука) немножко растираю ложкой и уже потом начинаю молоко добавлять. Получается немножко с комочками, но в готовой лазанье это не заметно даже)

[Amber]

а я муку в масло через сито сыплю, тогда комков не образуется. А молоко холодное льете?

[ЮляшкаАпрель]

я тоже блендером соус взбиваю

делаю по такому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html

[distortion]

а я муку в масло через сито сыплю, тогда комков не образуется. А молоко холодное льете?

надо попробовать будет) Молоко холодное лью.

[Бука))]

Решила тоже сегодня приготовить лазанью)))

[ромашка му]

наконец-то нашла листы лазаньи! теперь попробую сделать!

[Maliby]

Девочки,как думаете,если вместо помидоров использовать томаты в собственном соку с базиликом?нормально будет?
у меня баночка есть,спец. для итальянской кухни.Или еще лучше томатную пасту добавить...

хочу сделать на НГ праздники,супер блюдо

[alenchik]

мне кажется должно вкусно получится с томатами в собственном соку

[Maliby]

сегодня смотрела по тв повар готовил лазанью,как раз добавлял в фарш томаты в собственном соку)Плюс морковь,лук и сельдерей)Без томатной пасты)

Тока все показали,а как и из чего делать соус Бешамель не показали!!!
ну ладно,буду классически делать)

[Chamomillae]

Мне кажется с томатами в собственном соку даже вкуснее будет, чем с томатной пастой! Тем более с базиликом!

[Maliby]

ну что,сделала тут на днях свою первую лазанью-объедение!!!все сказали что вкуснее даже чем в кафе))
Фарш делала с добавлением моркови,лука,сельдерея,томатов в собственном соку.
Ну Бешамель классический-мука,масло,молоко,мускатный орех.

Сегодня буду еще делать))повезу завтра в гости ее)

[Dashenka]

наконец-то нашла листы лазаньи! теперь попробую сделать!

вот! а где их купить-то эти листы?
настоящая итальянская лазанья готовиться намного проще. они начинку не обжаривают, сразу в духовку ставят. но есть сложность - листы могут подгореть.
у кого-нибудь есть такой рецепт?

[Maliby]

вот! а где их купить-то эти листы?
настоящая итальянская лазанья готовиться намного проще. они начинку не обжаривают, сразу в духовку ставят. но есть сложность - листы могут подгореть.
у кого-нибудь есть такой рецепт?

прям сырой фарш замешивают со специями,сельдереем,томатам?

[Dashenka]

да,сырой! он же в духовке потом будет!

[Maliby]

ну просто сначала готовится соус болоньезе и выкладывается уже в лазанью...а тут как?
там в соус и вино красное идет..